【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 山肉（猪・鹿・熊・その他狩猟肉） > 鹿肉（狩猟）

鹿肉

低カロリーで鉄分が多いと言われているせいか羊肉と並んで鹿肉ファンも急増中。昔から身体も温めるとも言われいいこと尽くしのお肉です。

美味しい猪肉の選び方と食べ方

美味しさに定評！鉄分が多い赤身のお肉はアスリートからの注文も多い。　

鹿肉はノーベル賞授賞式の晩餐会でメインディッシュに使われるほど、美味しさには定評があり、鉄分も多いのでアスリートからの注文も多いお肉です。

生後12ヵ月未満の仔鹿、メス鹿、大きな角を支えるオス鹿と、それぞれ肉質や味わいが異なるので、お客さまの好みや調理方法にあったお肉や商品を提供します。

遠山郷では鹿肉は体を温めるので「布団を質に入れてでも鹿肉を食べろ」と伝えられるポピュラーなお肉。低カロリーで鉄分が多いと言われることから、アスリートのお肉とも。

美味しい鹿肉の
選び方

一般的に、肉としては、２～３歳のメスのものがやわらかくてうまいとされています。実際は、エサを十分食べた健康な鹿、つまり、エサの良い場所を独占することができる、力の強い鹿が肉質は良いと思います。６～８歳のパワーのあるオスは、肉質も良いのです。

部位とおすすめ
調理法

生後12ヵ月未満の仔鹿、メス鹿、大きな角を支えるオス鹿と、それぞれ肉質や味わいが異なります。お客さまの好みや調理方法にあったお肉を選ぶことが大切です。

スネ、マエ：煮込みやミンチ
ロース(背)：焼き肉、ステーキ

当店の
鹿肉の特長

肉のスズキヤの鹿肉は、100%天然。山猟りです。
当店では信頼できる腕のいい契約猟師さんからしか仕入れません。

肉の鈴木屋いちおしの鹿肉ベスト3

【1位】鹿のジンギス（鹿じん）（狩猟）

【2位】ローストジビエ（天然鹿肉のロースト）

【3位】鹿モモ角切り

鹿肉の週間売れ筋ランキングはこれ！

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鹿ヒレブロック（狩猟）

当店特別価格1,180円(税込)

カツやステーキに最適！鹿のヒレブロックです！柔らかくて旨味がギッシリ詰まっています！

鹿肉カレー徳用３パック

当店特別価格1,500円(税込)

旨味濃厚【鹿肉カレー】全国ベストテンに選出の美味しさ！簡単レトルト！
プレゼントやお土産に最適です。

鹿肉カレー・１人前

当店特別価格600円(税込)

旨味濃厚【鹿肉カレー】全国ベストテンに選出の美味しさ！簡単レトルト！

馬鹿鍋セット（馬肉と鹿肉鍋用）2～3人前

当店特別価格2,300円(税込)

【セット内容】(2～3人前)
・馬肉すき焼き用×1
・鹿上肉スライス200g×1
・スズキヤ特製・馬鹿鍋のタレ

馬鹿焼きセット（馬肉と鹿肉）3～4人前

当店特別価格2,400円(税込)

【セット内容】(3～4人前)
馬サガリ×1/鹿ジン×1/馬ちゃん×1/スズキヤ特製焼肉のタレ×1

猪鹿鳥セット

当店特別価格4,800円(税込)

【セット内容】
猪ジン×1/鹿ジン×1/ウズラ肉4羽×1/キジの塩鍋セット×1

鹿のジンギス（鹿じん）（狩猟）

当店特別価格850円(税込)

野生のシカ肉に遠山ジンギスのたれをもみこみました。
羊肉よりももっとあっさりでお土産街道まっしぐら！

鹿肉ミガキ（タタキ用）（狩猟）

当店特別価格2,100円(税込)

俗に「タタキ用」と呼ばれるもも肉は、一頭から数キロしかとれない貴重品です。ステーキ、カツにしても美味しいです。

鹿極上スライス300ｇ（狩猟）

当店特別価格1,425円(税込)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
適度に脂がのっていて、やわらかいです。

鹿極上スライス200ｇ（狩猟）

当店特別価格950円(税込)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
適度に脂がのっていて、やわらかいです。

鹿上肉スライス　300g（狩猟）

当店特別価格1,275円(税込)

秋口に獲れた鹿のモモ肉をスライスしてあります。鍋や焼き肉にどうぞ。

鹿上肉スライス　200g（狩猟）

当店特別価格850円(税込)

秋口に獲れた鹿のモモ肉をスライスしてあります。鍋や焼き肉にどうぞ。

ローストジビエ（天然鹿肉ロースト）ソース・ワサビ付

当店特別価格2,180円(税込)

当店の鹿肉を使用したローストです。鹿肉のローストに合う、専用ソースも付いてきます。

ローストジビエ（天然鹿肉ロースト）

当店特別価格1,980円(税込)

当店の鹿肉を使用したローストです。お肉の味がしっかりしていて、鹿肉独特の臭みも少なく、山の恵みと赤身肉の味わいを存分にご堪能いただけます。

鹿モモ角切り（狩猟）

当店特別価格800円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。色々な料理に扱えて便利です。

遠山のジンさんセット

当店特別価格5,500円(税込)

【セット内容】遠山ジンギスプレミアムラムジン金印×1/遠山とりじん定番タイプ×1/遠山ぶたじん定番タイプ×1/ウズラじん×1/ビフテキじん×1　他、計9種類

鹿suneブロック（狩猟）

当店特別価格1,250円(税込)

鹿のスネのブロックです。カレー用、煮込み用に。スズキヤの一押しはスネ汁！

鹿　前脚ブロック（煮込み・カレー用）1kg （狩猟）

当店特別価格1,660円(税込)

1kgくらいの鹿の前脚のブロックです。カレー用、煮込み用、ひき肉用にどうぞ。

鹿　前脚ブロック　400ｇ（狩猟）

当店特別価格750円(税込)

鹿肉は体を温める作用があります。ご家庭で使いやすいサイズ。
カレーやシチューなど煮込みにどうぞ。

鹿モモブロック（狩猟）1ｋｇ

当店特別価格4,000円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。鹿肉のローストに最適です。※脂の多め、少なめのご希望を選択、もしくはコメント欄に記入してください。

鹿モモブロック（狩猟）300ｇ

当店特別価格1,350円(税込)

鹿豚合挽肉（鹿：狩猟）2ﾊﾟｯｸ

当店特別価格1,050円(税込)

身体を温める鹿肉と疲労回復効果の高い豚肉を合挽きミンチにしました。
(※鹿肉：50％豚肉：50％)

鹿肉100％挽きたてミンチ1ｋｇ×3（狩猟）

当店特別価格4,000円(税込)

高たんぱく・低カロリーの100％鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。

鹿肉100％挽きたてミンチ2ﾊﾟｯｸ（狩猟）

当店特別価格1,050円(税込)

高たんぱく・低カロリーの100％鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。

鹿肉100％挽きたてミンチ1ｋｇ（狩猟）

当店特別価格1,580円(税込)

高たんぱく・低カロリーの100％鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。

鹿肉100％挽きたてミンチ300ｇ（狩猟）

当店特別価格580円(税込)

高たんぱく・低カロリーの100％鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。

遠山郷　十二支ＢＢＱプレミアムセット10～15人前3.6ｋｇ

当店特別価格16,500円(税込)

【セット内容】
猪のスペアリブ(狩猟)×2/うさぎ肉骨付きブツ切り×1/牛サガリ×1　他、計12種類

遠山ジビエBBQセット

当店特別価格3,980円(税込)

【セット内容】
猪のジンギス×1/鹿のジンギス×1/熊のジンギス×1

ジビエBBQセット

当店特別価格7,500円(税込)

【セット内容】
猪ジン×1/鹿ジン×1/熊ジン×1/ジンギスカン鍋×1/ジンギスカンバケツ×1/固形燃料×1

遠山郷お肉の十二支セット8～10人前2.7ｋｇ

当店特別価格8,800円(税込)

【セット内容】
遠山とりじん国産タイプ×1/遠山ぶたじん国産タイプ×1/遠山ジンギススタンダード銀印×1　他、計12種類

遠山郷　十二支セット　山の肉屋のエトセトラ（干支セットら～♪）8～10人前2.8ｋｇ

当店特別価格13,800円(税込)

【セット内容】
遠山とりじん国産タイプ×1/遠山ぶたじん国産タイプ×1/遠山ジンギススタンダード銀印×1　他、計12種類

毎日！遠山ジンギス 31(サーティワン)セット

当店特別価格18,000円(税込)

【セット内容】羊・鶏・豚・牛・馬・猪・鹿・熊・鶉の「9」畜種。様々な部位・肉質を味わい尽くす「31」種類。

鹿のスジ焼き（味無し）（狩猟）

当店特別価格650円(税込)

猟師のまかない。鹿のスジ焼き。
お客様からのご要望に応えて、味ナシもご用意しました。

鹿のスジ焼き（味付）（狩猟）

当店特別価格400円(税込)

猟師のまかない。鹿のスジ焼き。
実は、焼くと酒のつまみに最高！

鹿ロースブロック（狩猟）500g

当店特別価格2,780円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。鹿ロースは主にフランス料理店やイタリア料理店で使われる高級部位です。

鹿ロースブロック（狩猟）300ｇ

当店特別価格1,780円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。ブロック肉をアルミホイル焼きで簡単に鹿肉のローストもいいですよ。

鹿のアバラ（スペアリブ）（狩猟）

当店特別価格580円(税込)

秋口に獲れた鹿のスペアリブ、うま味がじゅわ～～っと溢れ出す！！網焼きがサイコー！！

内容量

在庫切れ

鹿並肉コマ切れ　300ｇ（狩猟）

当店特別価格690円(税込)

鹿の前脚、クビ、端材などを薄くスライスしてあります。
いろいろな料理に使えて重宝します。

内容量

在庫切れ

鹿極上スライス（どんぐりの恵）300ｇ（狩猟）

当店特別価格1,575円(税込)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
自然のどんぐりをたくさん食べた鹿は、脂の乗りが良く、とってもやわらかく美味しいです。

鹿極上スライス（どんぐりの恵）200ｇ（狩猟）

当店特別価格1,050円(税込)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
自然のどんぐりをたくさん食べた鹿は、脂の乗りが良く、とってもやわらかく美味しいです。

肉の鈴木屋が選ばれる理由

昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の２ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。
肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質･鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。
肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。