【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > ジビエ肉(猪・鹿・熊・その他狩猟肉) > 鹿肉(狩猟)

鹿肉

低カロリーで鉄分が多いと言われているせいか羊肉と並んで鹿肉ファンも急増中。昔から身体も温めるとも言われいいこと尽くしのお肉です。

美味しい猪肉の選び方と食べ方

美味しさに定評!鉄分が多い赤身のお肉はアスリートからの注文も多い。  

鹿肉はノーベル賞授賞式の晩餐会でメインディッシュに使われるほど、美味しさには定評があり、鉄分も多いのでアスリートからの注文も多いお肉です。

生後12ヵ月未満の仔鹿、メス鹿、大きな角を支えるオス鹿と、それぞれ肉質や味わいが異なるので、 お客さまの好みや調理方法にあったお肉や商品を提供します。

遠山郷では鹿肉は体を温めるので 「布団を質に入れてでも鹿肉を食べろ」と伝えられるポピュラーなお肉。 低カロリーで鉄分が多いと言われることから、アスリートのお肉とも。

美味しい鹿肉の
選び方
一般的に、肉としては、2〜3歳のメスのものがやわらかくてうまいとされています。 実際は、エサを十分食べた健康な鹿、つまり、エサの良い場所を独占することができる、 力の強い鹿が肉質は良いと思います。6〜8歳のパワーのあるオスは、肉質も良いのです。
部位とおすすめ
調理法

生後12ヵ月未満の仔鹿、メス鹿、大きな角を支えるオス鹿と、それぞれ肉質や味わいが異なります。お客さまの好みや調理方法にあったお肉を選ぶことが大切です。

  • スネ、マエ:煮込みやミンチ
  • ロース(背):焼き肉、ステーキ
当店の
鹿肉の特長

肉のスズキヤの鹿肉は、100%天然。山猟りです。
当店では信頼できる腕のいい契約猟師さんからしか仕入れません。

肉の鈴木屋いちおしの鹿肉ベスト3

鹿しゃぶしゃぶ用
【1位】鹿しゃぶしゃぶ用
鹿ジン(鹿肉ジンギスカン)【2位】鹿ジン(鹿肉ジンギスカン) ローストジビエ【3位】ローストジビエ

鹿肉の週間売れ筋ランキングはこれ!

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遠山ジビエ しゃぶしゃぶセット

猪・鹿・合鴨 3種のしゃぶしゃぶハーモニーセット遠山ジビエ しゃぶしゃぶセット

NEW!!
  • 送料込み
  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格4,680円(税込)

【セット商品】猪しゃぶしゃぶ・すき焼き用200g/鹿しゃぶしゃぶ・すき焼き用200g/合鴨しゃぶしゃぶ・すき焼き用225g

肉総量
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遠山ジビエ すき焼きセット

4種の肉で「旨コク」!!遠山ジビエ すき焼きセット

NEW!!
  • 送料込み
  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格5,900円(税込)

【セット内容】猪しゃぶ・すき焼き用200g/鹿しゃぶ・すき焼き用200g/馬肉鍋 しゃぶしゃぶ・すき焼き用190g/アイガモしゃぶ・すき焼き用225g/若旦那の割り下・信州味噌付

肉総量
数量
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スズキヤ特選!しゃぶしゃぶ7点セット

ラム・マトン・豚・猪・鹿・合鴨・馬の豪華しゃぶしゃぶセットスズキヤ特選!しゃぶしゃぶ7点セット

NEW!!
  • 送料込み
  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格8,900円(税込)

しゃぶしゃぶに最適な部位や厚さを計算し、七種類の肉の旨味を味わう究極のしゃぶしゃぶセット!

肉総量
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コク旨ローストセット

ローストビーフ&ローストジビエ(天然鹿肉ロースト)コク旨ローストセット

おすすめNEW!!
  • 調理済み・レトルト

当店特別価格4,280円(税込)

柔らか赤身の旨味が口いっぱいに広がる!スズキヤの大人気ロースト2種類(牛肉・鹿肉)のセット!イベントごとに、ギフトに、重宝すること間違いなしです!

肉総量
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サクッと香ばしいレバー焼(鹿レバージンギス)

サクッと香ばしいレバー焼(鹿レバージンギス)

おすすめNEW!!

当店特別価格550円(税込)

新鮮な鹿のレバーに下処理をして、焼味噌+にんにく醤油が効いた当店秘伝のジンギスのタレで味付け。焼くだけで「サクッと香ばしい」味わいです!

内容量
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本格食材 鹿ジビエセット

鹿肉の旨味堪能セット本格食材 鹿ジビエセット

NEW!!
  • 送料込み

当店特別価格5,980円(税込)

【セット内容】 鹿モモブロック300g/鹿上肉スライス200g/鹿スネブロック500g/鹿ミンチ300g/鹿のジンギス(鹿ジン)230g

肉総量
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スパイシーカレー極上鹿ジン

スパイシーカレー極上鹿ジン

当店特別価格1,000円(税込)

上肉・極上肉を使用した、他では味わえない当店オリジナルの鹿肉カレー味。タレが染み込んでいて焼くだけで美味しくお召し上がりいただけます。

内容量
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鹿のスジ焼き(味付)(狩猟)

鹿のスジ焼き(味付)(狩猟)

当店特別価格500円(税込)

猟師のまかない。鹿のスジ焼き。
実は、焼くと酒のつまみに最高!

内容量
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鹿のジンギス(鹿じん)(狩猟)

鹿肉の味付焼肉(焼き味噌醤油にんにく味)鹿のジンギス(鹿じん)(狩猟)

おすすめ

定価870円のところ
当店特別価格720円(税込)

野生のシカ肉に遠山ジンギスのたれをもみこみました。
羊肉よりももっとあっさりでお土産街道まっしぐら!

内容量
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鹿しゃぶしゃぶ用

鹿しゃぶしゃぶ・すき焼き用

おすすめ
  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格980円(税込)

鹿肉の上肉・極上肉を使用したしゃぶしゃぶに適したお肉です。すき焼きでも!低カロリーでヘルシーな鹿肉をさらにさっぱりと味わうことができます。

内容量
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鹿ロースブロック(狩猟)500g

ロースト・ステーキ用鹿肉鹿ロースブロック(狩猟)500g

当店特別価格3,050円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。鹿ロースは主にフランス料理店やイタリア料理店で使われる高級部位です。

内容量
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鹿ロースブロック(狩猟)300g

ロースト・ステーキ用鹿肉鹿ロースブロック(狩猟)300g

定価1,950円のところ
当店特別価格1,890円(税込)

会員特別価格1,790円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。ブロック肉をアルミホイル焼きで簡単に鹿肉のローストもいいですよ。

内容量
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鹿肉ミガキ(タタキ用)(狩猟)

鹿肉ミガキ(タタキ用)(狩猟)

当店特別価格2,310円(税込)

俗に「タタキ用」と呼ばれるもも肉は、一頭から数キロしかとれない貴重品です。ステーキ、カツにしても美味しいです。

内容量
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鹿ヒレブロック

ヒレカツ・ヒレステーキ用鹿肉ブロック鹿ヒレブロック(狩猟)

NEW!!

定価1,290円のところ
当店特別価格1,080円(税込)

カツやステーキに最適!鹿のヒレブロックです!柔らかくて旨味がギッシリ詰まっています!

内容量
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ローストジビエ ソース付

鹿肉の旨味たっぷりローストローストジビエ(天然鹿肉ロースト)ソース・ワサビ付

  • 調理済み・レトルト

当店特別価格2,390円(税込)

当店の鹿肉を使用したローストです。鹿肉のローストに合う、専用ソースも付いてきます。

内容量
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ローストジビエ

鹿肉の旨味たっぷりローストローストジビエ(天然鹿肉ロースト)

  • 調理済み・レトルト

当店特別価格2,170円(税込)

当店の鹿肉を使用したローストです。お肉の味がしっかりしていて、鹿肉独特の臭みも少なく、山の恵みと赤身肉の味わいを存分にご堪能いただけます。

内容量
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鹿モモブロック(狩猟)1kg

ロースト用鹿肉モモブロック鹿モモブロック(狩猟)1kg

定価4,400円のところ
当店特別価格3,850円(税込)

会員特別価格3,650円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。鹿肉のローストに最適です。※脂の多め、少なめのご希望を選択、もしくはコメント欄に記入してください。

内容量
脂の量
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鹿モモブロック(狩猟)300g

ロースト用鹿肉モモブロック鹿モモブロック(狩猟)300g

定価1,480円のところ
当店特別価格1,390円(税込)

会員特別価格1,290円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。鹿肉のローストに最適です。※脂の多め、少なめのご希望を選択、もしくはコメント欄に記入してください。

内容量
脂の量
数量
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鹿極上スライス300g(狩猟)

鹿極上スライス300g(狩猟)

当店特別価格1,485円(税込)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
適度に脂がのっていて、やわらかいです。

内容量
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鹿極上スライス200g(狩猟)

鹿極上スライス200g(狩猟)

当店特別価格990円(税込)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
適度に脂がのっていて、やわらかいです。

内容量
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鹿上肉スライス 300g(狩猟)

鹿上肉スライス 300g(狩猟)

  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格1,335円(税込)

秋口に獲れた鹿のモモ肉をスライスしてあります。鍋や焼き肉にどうぞ。

内容量
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鹿上肉スライス 200g(狩猟)

鹿上肉スライス 200g(狩猟)

  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格890円(税込)

秋口に獲れた鹿のモモ肉をスライスしてあります。鍋や焼き肉にどうぞ。

内容量
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若旦那厳選!ロースト用ブロック肉セット

自宅でロースト肉ができる5種のブロック肉セット若旦那厳選!ロースト用ブロック肉セット

おすすめNEW!!
  • 送料込み

当店特別価格6,500円(税込)

ロースト用のブロック肉が勢ぞろい!肉好き、ワイン好きは特にテンション上がる!若旦那厳選!ロースト用ブロック肉セット!

肉総量
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鹿肉カレー徳用3パック

鹿肉カレー徳用3パック

  • 冷蔵便と同梱不可 送料が別々にかかります

当店特別価格1,500円(税込)

旨味濃厚【鹿肉カレー】全国ベストテンに選出の美味しさ!簡単レトルト!
プレゼントやお土産に最適です。

数量
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鹿肉カレー・1人前

鹿肉カレー・1人前

  • 冷蔵便と同梱不可 送料が別々にかかります

当店特別価格660円(税込)

旨味濃厚【鹿肉カレー】全国ベストテンに選出の美味しさ!簡単レトルト!

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遠山のジンさんセット

遠山郷の味付け焼肉・信州ジンギスカンセット遠山のジンさんセット

  • 送料込み

当店特別価格7,900円(税込)

【セット内容】遠山ジンギス プレミアムラムジン金印×1/遠山とりじん 定番タイプ×1/遠山ぶたじん 定番タイプ×1/極厚牛 旨味ステーキ×1 他、計9種類

数量
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馬鹿鍋セット(馬肉と鹿肉鍋用)2〜3人前

遠山ジビエ鍋(鹿肉と馬肉から出る旨みのミックス鍋)馬鹿鍋セット(馬肉と鹿肉鍋用)2〜3人前

  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格2,300円(税込)

【セット内容】(2〜3人前)
・馬肉すき焼き用×1
・鹿上肉スライス200g×1
・スズキヤ特製・馬鹿鍋のタレ

肉総量
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馬鹿焼きセット(馬肉と鹿肉)3〜4人前

馬鹿焼きセット(馬肉と鹿肉)3〜4人前

  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格2,800円(税込)

【セット内容】(3〜4人前)
馬サガリ×1/鹿ジン×1/馬ちゃん×1/スズキヤ特製 焼肉のタレ×1

数量
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鹿赤モツ(1セット 200g×3パック)(狩猟)

鹿赤モツ(1セット 200g×3パック)(狩猟)

定価920円のところ
当店特別価格820円(税込)

調理しやすい大きさにカットしてあります。もちろん人間の方にも召し上がっていただけます。

内容量
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鹿suneブロック (狩猟)

鹿suneブロック (狩猟)

  • 鍋物・煮込み にオススメ

定価1,370円のところ
当店特別価格1,180円(税込)

会員特別価格1,080円(税込)

鹿のスネのブロックです。カレー用、煮込み用に。スズキヤの一押しはスネ汁!

内容量
数量
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鹿 前脚ブロック(煮込み・カレー用)1kg (狩猟)

鹿 前脚ブロック(煮込み・カレー用)1kg (狩猟)

  • 鍋物・煮込み にオススメ

定価1,820円のところ
当店特別価格1,590円(税込)

会員特別価格1,490円(税込)

1kgくらいの鹿の前脚のブロックです。カレー用、煮込み用、ひき肉用にどうぞ。

内容量
数量
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鹿 前脚ブロック 400g(狩猟)

鹿 前脚ブロック 400g(狩猟)

  • 鍋物・煮込み にオススメ

定価820円のところ
当店特別価格750円(税込)

会員特別価格690円(税込)

鹿肉は体を温める作用があります。ご家庭で使いやすいサイズ。
カレーやシチューなど煮込みにどうぞ。

内容量
数量
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鹿のアバラ(スペアリブ)(狩猟)

鹿のアバラ(スペアリブ)(狩猟)

  • BBQ・焼肉 にオススメ

定価630円のところ
当店特別価格590円(税込)

会員特別価格550円(税込)

秋口に獲れた鹿のスペアリブ、うま味がじゅわ〜〜っと溢れ出す!!網焼きがサイコー!!

内容量
数量
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鹿のスジ焼き(味無し)(狩猟)

鹿のスジ焼き(味無し)(狩猟)

当店特別価格890円(税込)

猟師のまかない。鹿のスジ焼き。
お客様からのご要望に応えて、味ナシもご用意しました。

内容量
数量
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鹿ロース角切り 200g

ワインにもよく合う鹿肉レシピ掲載鹿ロース角切り 200g

SALE!!

定価1,300円のところ
当店特別価格1,200円(税込)

会員特別価格1,100円(税込)

★数量限定★遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。ワインに合う料理や煮込みなど色々な料理に扱えて便利です。

内容量

在庫切れ

鹿モモ角切り(狩猟)

鹿モモ角切り(狩猟)

当店特別価格990円(税込)

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。色々な料理に扱えて便利です。

内容量
数量
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猪鹿鳥セット

遠山ジビエの美味しい縁起物セット!猪、鹿、うずら、雉をワインと一緒に是非!猪鹿鳥セット

  • 送料込み

当店特別価格4,980円(税込)

【セット内容】
猪ジン×1/鹿ジン×1/ウズラ肉4羽×1/キジの塩鍋セット×1

肉総量
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鹿肉100%挽きたてミンチ1kg×3(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ1kg×3(狩猟)

当店特別価格4,200円(税込)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。

内容量
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鹿肉100%挽きたてミンチ2パック(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ2パック(狩猟)

当店特別価格1,100円(税込)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。

内容量
数量
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鹿肉100%挽きたてミンチ1kg(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ1kg(狩猟)

当店特別価格1,730円(税込)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。

内容量
数量
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肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

鈴木屋物語