【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】
ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです
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鹿肉
低カロリーで鉄分が多いと言われているせいか羊肉と並んで鹿肉ファンも急増中。昔から身体も温めるとも言われいいこと尽くしのお肉です。
美味しさに定評！鉄分が多い赤身のお肉はアスリートからの注文も多い。
鹿肉はノーベル賞授賞式の晩餐会でメインディッシュに使われるほど、美味しさには定評があり、鉄分も多いのでアスリートからの注文も多いお肉です。
生後12ヵ月未満の仔鹿、メス鹿、大きな角を支えるオス鹿と、それぞれ肉質や味わいが異なるので、 お客さまの好みや調理方法にあったお肉や商品を提供します。
遠山郷では鹿肉は体を温めるので 「布団を質に入れてでも鹿肉を食べろ」と伝えられるポピュラーなお肉。 低カロリーで鉄分が多いと言われることから、アスリートのお肉とも。
選び方
調理法
生後12ヵ月未満の仔鹿、メス鹿、大きな角を支えるオス鹿と、それぞれ肉質や味わいが異なります。お客さまの好みや調理方法にあったお肉を選ぶことが大切です。
鹿肉の特長
肉のスズキヤの鹿肉は、100%天然。山猟りです。
当店では信頼できる腕のいい契約猟師さんからしか仕入れません。
肉の鈴木屋いちおしの鹿肉ベスト3
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