【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】
ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです
商品検索
65 件中 1-40 件表示
1
2
65 件中 1-40 件表示
1
2
自然のものを食べ、野山を駆け巡っている猪ですので、個性的でうまみがいっぱいです。おもに10月中旬から12月中旬の美味しい時期に、専属猟師さんより１年分仕入れます。
|
【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】
商品検索
65 件中 1-40 件表示
1
2
65 件中 1-40 件表示
1
2
自然のものを食べ、野山を駆け巡っている猪ですので、個性的でうまみがいっぱいです。おもに10月中旬から12月中旬の美味しい時期に、専属猟師さんより１年分仕入れます。
|
猪肉
スズキヤ厳選の野生猪肉。自然のものを食べ、野山を駆け巡る猪ですので、個性的で旨みがいっぱいです。焼肉はもちろん、ぼたん鍋は根強い人気商品です。
日本古来より「イの一番の肉(シシ)」と評価されてきた山肉・ジビエの王様。
伝統的な料理旅館や猟師の家では、アブラがのり、脂身にゼラチン室豊富な部位を使った、ぼたん鍋・猪鍋が最高のおもてなし料理です。
近年はアブラの少ない猪をフレンチやイタリアンで提供したり、程よい脂身の猪肉を、 焼きぼたん、イノシシ焼き、ジビエBBQなどで楽しむ人も多くなってきています。
食肉禁制の時代、「薬喰い」と言い、滋養強壮の食材とされていた。信州遠山郷は日本有数の猪の産地とされる。 自然のものを食べ、野山を駆け巡っている猪は、個性的で旨みいっぱい。特に猪のアブラの旨みが真骨頂。
選び方
調理法
猪肉の特長
スズキヤのイノシシ肉は100%天然。山猟りです。
遠山郷のスズキヤでは信頼できる腕のいい契約猟師さんからしか仕入れません。
肉の鈴木屋いちおしの猪肉ベスト3
今週の猪肉ランキング