こんにちは、スタッフ鶉之信です。   日本の昔話には、囲炉裏に鍋を吊るして 汁物を煮ているシーンが出てきますが、 当時を考えれば、入っているお肉はきっと、 猪や鹿など、山のお肉だったと思うの　≫続きを読む

◆肉屋の本棚/Vol.30　レシピ付き『武士のメシ』 ～戦国19武将の“勝負メシ”を忠実に再現～ 食文化研究家として名高い、永山久夫さんの著書。 サブタイトルに『戦国時代、『食』はひとつの武器であった　≫続きを読む