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遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年の創業以来お肉一筋 https://www.jingisu.com
★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 872号━2025年7月30日(水)
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こんにちは。スタッフの猪蔵です。
今回は首周りのお肉、セセリ（ネック）の特集です！
関西では「ほじる」や「つっつく」を「せせる」と言い、
そうやって首の骨から肉を取るので名がついたそう。
ちなみに地味で小さなチョウに「セセリチョウ」というのが
いますが、これも花を「せせる」から命名されたそうです。
お肉のセセリは一般的に鶏肉のネックを指しますが、
スズキヤでは、いろんな畜種のネックを総称して
「セセリ」と呼んでいます。
味わいにはそれぞれ個性がありますが、希少でおいしい
部位である点は共通。ぜひ食べ比べてみてください！

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☆目次━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
◆本日のイチオシ◆
噛むほどに旨味！おすすめセセリ肉３選
◆スタッフのオススメ◆
高級ラムのセセリには山わさびが合う！
◆明日が最終日！創業記念セール7/31まで◆
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◆本日のイチオシ◆
噛むほどに旨味！おすすめセセリ肉３選

 

ロングな食べ応え。1頭からわずかしか取れない希少部位！
■猪セセリ　200g
https://www.jingisu.com/c/yamaniku/sisiniku/5174

首はどの動物でもよく動かす部位なので、セセリは
身が締まって弾力のある肉質が特長。
猪セセリも同様で、噛めば噛むほど肉汁が出てきます。
スズキヤの猪セセリは長めにスライスしてあるので
食べ応え抜群！ぜひ一度はお試しいただきたい美味しさです。

 

極厚スライスだから焼肉にも串焼きにもオススメ
■極厚豚セセリ　にんにく胡椒味250ｇ
https://www.jingisu.com/c/pork/3059

豚のセセリを、にんにく胡椒のタレに揉み込みました。
豚トロほど脂っこくなく、しっとりとした味わいです。
お肉の持ち味を生かした7～8mmの極厚スライスで、
噛むほどに豚肉の旨みが口いっぱいに広がります。

 

至高の焼き鳥をジンギスたれで
■鶏セセリ串焼き用（味付）5本
https://www.jingisu.com/c/chicken/2074

「３選」最後のご紹介は、王道の鶏肉セセリ。
焼味噌にんにく醤油たっぷりのジンギスたれで揉んだ
セセリを串打ちしました。網やホットプレートなどで
焼けば、すぐに最高級の焼き鳥が楽しめます。

 

◆スタッフのオススメ◆
高級ラムのセセリには山わさびが合う！

 

ゼラチンたっぷりの肉質を、さわやかな辛味で
■アイスランド産ラム肉　セセリ角切り250g（山ワサビ付）
https://www.jingisu.com/c/mutton/1155

究極のラムと言われる、世界で最も古いヒツジの固有種
「アイスランドシープ」。その中でも一頭から300gほど
しか取れない、超希少部位のセセリです。
ゼラチン質が豊富で、トロッとした旨味と、
プリッとした食感が魅力の、まさに「トロ旨」！
カレーや赤ワイン煮などの煮込み料理にもどうぞ。

その他のセセリはこちら▽
https://www.jingisu.com/p/search?keyword=%E3%82%BB%E3%82%BB%E3%83%AA

 

◆明日が最終日！創業記念セール7/31まで◆

 

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