◆肉屋の本棚/Vol.39『食べる！知る！旅する世界の羊肉レシピ』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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◆肉屋の本棚/Vol.39『食べる！知る！旅する　世界の羊肉レシピ』

◆肉屋の本棚/Vol.39『食べる！知る！旅する　世界の羊肉レシピ』

「この本を書いた理由はシンプル。

　美味しい肉なのでみんなに知って欲しい　のひと言に尽きます」

そんなプロローグから始まるこの本は、羊に関する蘊蓄から、

世界中の美味しいレシピ満載の、羊肉愛に溢れた一冊です。

発売日2023/11/25　出版社/グラフィック社

横長の本ですが、左ページにはレシピが、右ページには

そのお料理が大きく紹介されていて、どれもみなおいしそう。

材料や作り方を見ると、羊肉さえあれば、

家でも挑戦できそうなレシピが満載です。

【気になるページ】P50～51　『ラム肉と野菜のスープ』

大きめのラムチョップが、トマト色のスープにドンと乗っています。

ウズベキスタンの料理ですが、東欧から中国まで

幅広い地域で親しまれているスープだそう。

こんなご馳走レシピに挑戦するなら、こちらのお肉がおすすめ！

■ラムチョップ210～240g

https://www.jingisu.com/c/mutton/1109

本では一度表面を焼いてから、スープに入れるようになっています。
焼いて食べる機会が多いラムチョップも、そんな食べ方で味わってみたいですね。

■ずっとずっと羊肉を扱ってきた。

　ニュージーランドへ仕入れの会社の衆といったなー。
　いつか、いろんな国を旅してみたいもんだに。
　アイスランドなんて、いいなー。

投稿日： 2023年12月28日　カテゴリ：肉屋の本棚, ▽ブログ　タグ：ラム, ラムチョップ, 肉屋の本棚, 本棚, ラム　スープ　投稿者：（うずらの信）uzuranoshin

【SBCラジオ・伊那谷めぐりあい】12/28(木）放送

【明日は今年最後の肉の日！「熊のジンギス」数量限定販売します！】

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