メスヤギの肉が今週末の特売です! | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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メスヤギの肉が今週末の特売です!

今週末のみの特売です。

メスヤギの肉

【メスヤギの肉】(1,000→790円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/bargain/9001

南信州地域は、知る人ぞ知る日本一の山羊の産地。
オスヤギは沖縄県に出荷し、メスヤギは乳を搾り、地元で消費されます。
羊(ひつじ)は平地を好み、草を食べますが、
ヤギ(山羊)は文字通り山岳を好み、木の芽や木の葉も食べます。
ベトナムなど東南アジアでは低脂肪、高タンパクな高級食材として食されています。

メスヤギの肉

メスヤギなので、オスヤギよりはクセがなく匂いもしません。
マトンのような味わいで、歯ごたえがあります。
遠山郷ではメスヤギの肉はジンギスにしたり塩コショーであっさり食べたりスキヤキでも食べます。

歴史ある山羊の産地・南信州。
その文化が消えることなく続いていきますように。

投稿日:   カテゴリ: ▼お知らせ, いろんなお知らせ  タグ: ,   投稿者: 肉屋の女房

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