鹿肉のロティと若旦那のスープ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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鹿肉のロティと若旦那のスープ

＜鈴木家の食卓＞
若旦那さんちの食卓は、今やグランメゾン風になっております。
そんな若旦那さんちのお料理紹介！

ある日の夜は…
鹿のロースブロックで
山の肉屋流「鹿肉のロティと若旦那のスープ」

なんて、お見事な鹿肉でしょうか！！

鹿のロースの表面を焼いて、アルミで包んで余熱で
中まで少し熱を加えます。

その間にソース作り！
あのグランメゾン東京のように、コンソメ！と、さすがに
鹿の血まではですが、解凍した際のドリップをスープへ入れたそうです。

若旦那的には、やっぱりこれは欠かせない！と
生姜に酒です。

鹿肉の個性もひきたつスープになったそうです。

ねかしてあった鹿肉を、カットします。
そして、鹿肉エキスたっぷりのソースへ投入！

まるで、天然温泉にでも入ったかのようですね（＾＾）

もう、これは、鹿肉好きにはたまりません！
素材の味は楽しめて、シンプルにみえて奥深い味！！
スズキヤの坊ちゃ、若旦那さんは、スープまで飲み干す勢いで
あっというまになくなってしまったようです。

みなさまも、ぜひお試しいただいてはいかがですか。
これで、食卓はグランメゾン風に早変わり！
楽しんでくださいませ。
ブロックは、ロースかモモがおすすめです。
お好みでお選びくださいませ。

鹿ロースブロック（狩猟）300g
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6204
鹿モモブロック（狩猟）300ｇ
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6225

そして、グランメゾン風はまだ続いているようです。
食欲の秋ですね～！また、ご紹介します。

投稿日： 　 カテゴリ： ▼スズキヤ, 鈴木一家, ▽レシピ, 鹿肉レシピ　 タグ： 　 投稿者： 鹿之助

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