【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 馬肉

馬肉

鈴木屋の目利き肉職人が仕入れた馬肉は、赤身は深い味わいで、白身はとろっとやわらかく、馬肉が初めてという方にも好評です。

山国の伝統 信州の馬肉文化。

信州では、馬肉を「桜肉」とも呼びます。
信州は馬肉文化花咲く土地柄で、信州全土で馬肉をよく食べます。
古代朝廷の直轄牧場(官ノ牧)の実に半分が信州にあって、
馬肉を食す文化が育ったと言われています。
馬肉は身体のほてりをとり、そのアブラは馬油として薬用にも使われてきました。

そして日本屈指の長寿県である信州。
その健康の秘訣は、低カロリー・高タンパクの馬肉食文化にあるとも言われています。

そんな信州の伝統食である馬肉。
ほのかな甘さ、とろける濃厚な旨味が自慢の馬肉。
低カロリーでとても栄養価が高い馬肉を味わっていただきたくて、
若旦那推奨「馬肉尽くし」のご案内いたします!

 

日本屈指の長寿県である信州。
その健康の秘訣は、低カロリー・高タンパクの馬肉食文化にあるとも言われています。

美味しい馬肉の
選び方

馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、さらっとした後味でもたれません。馬肉といえば馬刺しを思い浮かべる方が多いですが、肉の鈴木屋では、焼肉や鍋物、煮物などいろんな調理法で楽しんでいただけるようにカットや味付けをしています。

部位とおすすめ
調理法
  • ロース・背肉は馬刺しとして有名な、やわらかく上質な部位です。
  • サガリは、厚切りにしてサイコロステーキ風で焼くのがおすすめです。
  • 馬のモツは、信州では「おたぐり」の名前で古くから郷土食として親しまれてきました。味噌の味付けで煮ることが多いです。
当店の
馬肉の特長

当店の馬肉はのカナダ・ポーランド産の食用中型馬を信頼できる業者さんから仕入れて、鈴木屋独自のカット方や味付けで、美味しく食べていただけるように提供しています。

若旦那が鈴木屋の馬肉をオススメする理由

信州の伝統食である馬肉。ほのかな甘さ、とろける濃厚な旨味が自慢の馬肉。
低カロリーでとても栄養価が高い馬肉を味わっていただきたくて、若旦那推奨「馬肉尽くし」を提供しています。

ご長寿県、信州人は昔から馬肉を食べとりました!
馬肉は牛肉や豚肉より低カロリー! エネルギーの源グリコーゲンは牛肉の約3倍!
カルシウムも牛肉や豚肉の約3倍! 鉄分も豊富で貧血予防にも効果があります!

馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、さらっとした後味でもたれません。
さっぱりしていて甘みのある馬肉。それでいて味が深い。
馬刺し、桜鍋、焼肉、ステーキ…とバリエーション豊富!

馬肉・用途別おすすめランキング

馬肉鍋のイチオシ!

1位 馬肉鍋・すき焼き用

南信州では馬の腸を手繰り寄せて洗うことから「おたぐり」と呼びます。
おたぐりと桜肉(馬肉)を両方楽しめる馬の味付け肉。名付けて「馬ちゃん」  さっと焼いて刻みネギを散らして食べるとおいしい。

馬刺しのイチオシ!

1位 馬刺し・紅白盛りセット

国産中型馬の背肉を使用。柔らかくさらっとしていても肉自体に甘みがあります。
一番人気のしょうが醤油、二番人気のニンニク醤油で!

他のおすすめ部位

馬焼肉のイチオシ!

1位 さくらビンタ(馬ホホ肉)マイルドチリ味

馬肉の「ビンタ」と呼ばれるホホ肉に、コチュジャンと豆板醤が効いたちょっぴり辛口のスズキヤ特製のタレで味付をしました。
馬肉の中でも数量が限られた大変希少な部位で、馬肉の「ハイグレード」といった味わいです。
贅沢に馬肉のホホ肉の内側の部分のみを使用しているので、ジューシーな味わいと、ホホ肉の旨味をしっかりと味わえます!

他のおすすめ部位

馬肉・信州郷土食のイチオシ!

1位 馬ホルモン(おたぐり)白煮

南信州では馬のホルモンを「おたぐり」と呼びます。
おたぐりと桜肉(馬肉)を両方楽しめる馬の味付け肉。名付けて「馬ちゃん」 
さっと焼いて刻みネギを散らして食べるとおいしい。

他のおすすめ部位

 

今週の馬肉ランキング

29 件中 1-29 件表示 

さくらビンタ(馬ホホ肉)マイルドチリ味

馬ホホ肉の厚切り旨み焼きさくらビンタ(馬ホホ肉)マイルドチリ味

当店特別価格890円(税込)

馬肉の「ビンタ」と呼ばれるホホ肉に、ちょっぴり辛口のスズキヤ特製のタレで味付。馬肉の中でも数量が限られた大変希少な部位で、馬肉の「ハイグレード」といった味わいです。

内容量
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馬刺し 二重桜(フタエゴ)

とろける脂の甘みと旨味馬刺し 二重桜(フタエゴ)

当店特別価格900円(税込)

独特のコリコリとした歯ごたえで、甘みと旨味が凝縮されています。噛めば噛むほど味が出てきて、クセになります。

内容量
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さくらビンタ(馬ホホ肉)にんにく胡椒味

ガーリックペッパーが香る馬ホホ肉の厚切りジューシー焼きさくらビンタ(馬ホホ肉)にんにく胡椒味

当店特別価格890円(税込)

馬肉の「ビンタ」と呼ばれるホホ肉に、にんにく胡椒の少しスパイシーなタレで味付をしました。馬肉の中でも数量が限られた大変希少な部位で、馬肉の「ハイグレード」といった味わいです。

内容量
数量
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馬刺し紅白盛りセット

とろける濃厚な旨味と甘みが自慢!馬刺し赤身とコウネ(タテガミ)のセット馬刺し紅白盛りセット

当店特別価格2,100円(税込)

【セット内容】
・馬刺し赤身170〜200g×1
・馬刺しコウネ80〜110g×1
・生姜×2

数量
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厚切り馬肉 旨味焼肉

馬肉の旨味焼肉さくらジンギス

当店特別価格780円(税込)

桜肉とも呼ばれる馬肉にジンギスのみそダレで味付けしました。焼くだけで美味しく、気軽に馬肉をお召し上がりいただけます。

内容量
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馬刺し 背肉赤身

馬刺し 背肉赤身

当店特別価格1,890円(税込)

カナダ産の馬の背肉で、柔らかく肉自体に甘みがあります。
一番人気の生姜醤油、二番人気のニンニク醤油でお試しください。

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馬肉のロースト ソース・ワサビ付

赤身肉の旨味がしっかり詰まった馬肉のロースト馬肉のロースト ソース・ワサビ付

NEW!!
  • 調理済み・レトルト

当店特別価格2,590円(税込)

コショウが効いた少しスパイシーな馬肉のローストです。赤身肉の濃厚な味わいとジューシーな食べ応えなのにしつこくなくお召し上がりいただけます。特製ソース・山ワサビ付。

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馬コウネ生食用(タテガミ)110g〜125g

馬コウネ生食用(タテガミ)80g〜110g

当店特別価格700円(税込)

馬のタテガミの下の部分で、とても珍しい部位です。
赤身と一緒に食べると、まるで大トロを食べているよう!

内容量
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馬肉のロースト

赤身肉の旨味がしっかり詰まった馬肉のロースト馬肉のロースト

  • 調理済み・レトルト

当店特別価格2,100円(税込)

コショウが効いた少しスパイシーな馬肉のローストです。赤身肉の濃厚な味わいとジューシーな食べ応えなのにしつこくなくお召し上がりいただけます。

内容量
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さくらウインナー

ジューシーな馬肉ウインナーさくらウインナー

  • 調理済み・レトルト

当店特別価格640円(税込)

粗挽きのお肉は全て馬肉を使用したウインナーです。どなたでも食べやすいように豚の脂でジューシーな味わいに!解凍もしくは湯煎してそのままお召し上がりいただけます。

内容量
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馬ちゃん(ばあちゃん)

馬肉の味付けホルモン馬ちゃん(ばあちゃん)

当店特別価格750円(税込)

身の厚い馬腸(おたぐり)を柔らかくボイルして馬刺しの切り出しと合わせて味付けました。

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馬肉鍋 しゃぶしゃぶ・すき焼き用

馬肉鍋 しゃぶしゃぶ・すき焼き用

  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格1,200円(税込)

あっさりした馬肉をすき焼きやしゃぶしゃぶに使っていただくようにスライスしました。

内容量
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馬のタケノコ(味なし)

馬のタケノコ(味なし)

当店特別価格880円(税込)

国産中型馬の頸動脈でコリコリした食感です。ゆでても食べますが、多くの方は塩コショーで焼いて食べます。

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馬ホルモン(おたぐり)白煮

馬肉ホルモン煮込み用馬ホルモン(おたぐり)白煮

当店特別価格720円(税込)

ご家庭で好みの味付けで煮たり、焼いて食べたり、から揚げにしたりできるように馬のホルモン(白モツ)を柔らかく煮ました。焼いても美味しいです。

内容量
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馬おとし (馬肉カレー・煮つけ用 )

馬おとし (馬肉カレー・煮つけ用 )

  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格600円(税込)

馬刺しをカットする時に出た切れ端部分。煮込み料理に最適です。
焼いておつまみにも。ペットフードにもできます。

内容量
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馬刺し 背肉霜降り(250〜280g)

馬刺し 背肉霜降り(250〜280g)

当店特別価格2,980円(税込)

カナダ産大型馬の背肉を使っています。適度な霜降りの状態のきれいなものです。脂のとろみがあっておいしいです。

内容量

在庫切れ


馬刺し 背肉霜降り (150g〜180g)

馬刺し 背肉霜降り (150g〜180g)

当店特別価格1,890円(税込)

カナダ産大型馬の背肉を使っています。適度な霜降りの状態のきれいなものです。脂のとろみがあっておいしいです。

内容量

在庫切れ

遠山ジビエ すき焼きセット

4種の肉で「旨コク」!トマトすき焼きにも!遠山ジビエ すき焼きセット

  • 送料込み
  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格5,900円(税込)

【セット内容】猪しゃぶ・すき焼き用200g/鹿しゃぶ・すき焼き用200g/馬肉鍋 しゃぶしゃぶ・すき焼き用190g/アイガモしゃぶ・すき焼き用225g

肉総量
数量
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スズキヤ特選!しゃぶしゃぶ7点セット

ラム・マトン・豚・猪・鹿・合鴨・馬の豪華しゃぶしゃぶセットスズキヤ特選!しゃぶしゃぶ7点セット

NEW!!
  • 送料込み
  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格8,900円(税込)

しゃぶしゃぶに最適な部位や厚さを計算し、七種類の肉の旨味を味わう究極のしゃぶしゃぶセット!

肉総量
数量
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遠山のジンさんセット

遠山郷の味付け焼肉・信州ジンギスカンセット遠山のジンさんセット

  • 送料込み

当店特別価格7,900円(税込)

【セット内容】遠山ジンギス プレミアムラムジン金印×1/遠山とりじん 定番タイプ×1/遠山ぶたじん 定番タイプ×1/極厚牛 旨味ステーキ×1 他、計9種類

数量
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馬鹿鍋セット(馬肉と鹿肉鍋用)2〜3人前

遠山ジビエ鍋(鹿肉と馬肉から出る旨みのミックス鍋)馬鹿鍋セット(馬肉と鹿肉鍋用)2〜3人前

おすすめ
  • 鍋物・煮込み にオススメ

当店特別価格2,300円(税込)

【セット内容】(2〜3人前)
・馬肉すき焼き用×1
・鹿上肉スライス200g×1
・スズキヤ特製・馬鹿鍋のタレ

肉総量
数量
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馬鹿焼きセット(馬肉と鹿肉)3〜4人前

遠山ジビエ焼肉セット(鹿肉と馬肉の旨味焼肉)馬鹿焼きセット(馬肉と鹿肉)3〜4人前

  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格2,300円(税込)

【セット内容】(3〜4人前)
さくらビンタ(馬ホホ肉)マイルドチリ味250g/鹿のジンギス230g/馬ちゃん260g/スズキヤ特製 焼肉のタレ×1

肉総量
数量
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毎日!遠山ジンギス 31(サーティワン)セット

南信州の味付肉31種類!毎日!遠山ジンギス 31(サーティワン)セット

  • 送料込み

当店特別価格19,800円(税込)

【セット内容】羊・鶏・豚・牛・馬・猪・鹿・熊・鶉の「9」畜種。様々な部位・肉質を味わい尽くす「31」種類。

数量
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遠山郷 十二支BBQプレミアムセット10〜15人前3.6kg

遠山郷 十二支BBQプレミアムセット10〜15人前3.6kg

  • 送料込み
  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格18,500円(税込)

【セット内容】
猪のスペアリブ(狩猟)×2/うさぎ肉骨付きブツ切り×1/牛サガリ×1 他、計12種類

在庫切れ


遠山郷お肉の十二支セット8〜10人前2.7kg

遠山郷お肉の十二支セット8〜10人前2.7kg

  • 送料込み
  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格9,800円(税込)

【セット内容】
遠山とりじん 国産タイプ×1/遠山ぶたじん 国産タイプ×1/遠山ジンギス スタンダード銀印×1 他、計12種類

在庫切れ

遠山郷 十二支セット 山の肉屋のエトセトラ(干支セットら〜♪)8〜10人前2.8kg

遠山郷 十二支セット 山の肉屋のエトセトラ(干支セットら〜♪)8〜10人前2.8kg

  • 送料込み
  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格13,980円(税込)

【セット内容】
遠山とりじん 国産タイプ×1/遠山ぶたじん 国産タイプ×1/遠山ジンギス スタンダード銀印×1 他、計12種類

在庫切れ


馬肉ロースのミニステーキ

馬肉ロースのミニステーキ

当店特別価格2,140円(税込)

ジュワっと旨みが溢れ出てくる馬ロースのミニステーキです。肉の味がしっかりしているので、薬味に負けない馬肉本来の赤身のおいしさを味わえる部位です。

内容量

在庫切れ

スズキヤ特選 サガリ御三家 牛馬豚

スズキヤ特選 サガリ御三家 牛馬豚

  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格2,900円(税込)

【セット内容】
牛サガリ×1/馬サガリ×1/豚サガリ×1/スズキヤ特選タレ(120cc)

在庫切れ


馬サガリ180g

厚切り馬肉 旨味ステーキ用馬サガリ

  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格1,380円(税込)

ステーキや焼肉にお勧め!馬のサガリ(ハラミ)です!!

内容量

在庫切れ


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冷凍便で送ります。冷蔵庫で自然解凍して、半解凍の状態で切ってお召し上がり下さい。 (再冷凍は不可です。時間がたってしまった場合は加熱してお召し上がり下さい) 馬刺しのたれは、一番人気はショウガ醤油で。2番目はニンニク醤油です。 シオコショーや、ネギ醤油だれでステーキにしても美味しいです。

ニンニクと熟成味噌が効いたスズキヤの特製タレで味付けした馬のモツ。味付けしてあるので簡単、汁ごと煮るだけです。


肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

鈴木屋物語