この記事と関連する情報

山の肉屋のかわらばん令和四年二月号

―――秘境のソウルフード――― 遠山ホルモンスタンダード 創業者が愛したホルモンの味！ 豚ホルモン+豚ハラミ肉の意外になかった食感。   さらに第二弾！遠山鶏ホル登場！ 鶏ジンギス+鶏トロ（　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和六年二月号

手軽に美味しくジビエを楽しめる、味付肉「猪ジン」が発売45周年。 サザンオールスターズも、田原俊彦も、機動戦士ガンダムも、 キン肉マンも、海外旅行のバイブル「地球の歩き方」も、デビュー・生誕45周年だ　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和三年十一月号

キジ酒・雉肉入り麦面・雉肉のすき焼き・キジそば・きじ焼き・きじ鍋・雉の唐揚げ… 日本の歴史の中で最高の食用肉、お山の御馳走「雉」 この冬は雉肉に注目！！当店の雉肉は日本古来の食べる縁起として「吉祥のキ　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和四年一月号

焼肉の街にはカツカレーが多い？ 南信州はカツカレーのまち！？なのかも・・・。 いつだったか名古屋のある都市で「勝つ！」のゲン担ぎをしたメニューが5つばかりある街、という特集をやっていました。 我が南信　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和四年十一月号

冬の定番鴨の季節！今年の冬は鴨に注目！ 長い歴史の中で愛されてきた鴨肉をぜひともご賞味ください。 １１月２９日は「飯田焼肉の日」に。 信州セキュアフーズ（株）さんによる「信州飯田焼肉研究所」がオープン　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和五年三月号

ここ、遠山郷で最初に「すき焼き」をはじめたのは、 ウチの2軒隣の老舗旅館「紺屋又六」。 当時は鶏肉やウサギ肉がメインで「ひきずり」と呼んでいた。 ひきずりは、肉とホルモン（モツ）が入っているものもあっ　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和五年十一月号

・・・御三家、ベスト3、三位一体、三巴（みつどもえ）、 「3人寄れば文殊の知恵」、「部屋とYシャツと私」とか、 世の中、けっこう「3」で構成されとる。 「3」には、秘めた力がありそうだ。 三遠南信（さ　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和四年八月号

■新発売！『山の肉屋の養生カリー』 創業者が愛した「スジ肉」の旨味を活かした、羊のスジ肉を使った シビ辛麻辣カレーが新登場します。 ①お肉館と噛み応えを感じる羊のスジ肉の絶妙な味わい。 ②カレーの辛さ　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和五年十二月号

オラのオトウチャは肉屋だけど、伯父さんは、お隣で豆腐屋。 そういうわけか、ご近所やご町内で焼肉の時は油揚げも自然と焼いとったなー。 もともと遠山の衆も、南信州の衆も、アゲ好きだし。 今年の山の猟は豊猟　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和五年八月号

オラは、大衆食堂が好きで、出張の時も、 家族のお祝いもそうだし女房殿との初デートも大衆食堂だったな。 ジビエは高級なホテルやレストランでも使って頂けているけど、 一般のお客さんには、家庭の食堂で、 牛　≫続きを読む