山の肉屋のかわらばん令和四年五月号 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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山の肉屋のかわらばん令和四年五月号

ENJOY A SUNDAY ROAST WITH US -ENGLAND-

スズキヤの生醤油香る粗挽き山わさび

若旦那考案のお肉に合うわさび。ローストに合う!

イギリスのロースト料理にも西洋わさび(ホースラディッシュ)が欠かせない!!

イギリスではロースト料理は日曜日に食べる習慣があるもんで、サンデーローストっちゅーんだに。

 

オラは、そのお肉の持ち味(個性)を気にします。だけど、お肉に合わせる「薬味」にも、興味、大!
薬味がお肉をより美味しく、より深い味わいに、引き上げてくれるのが好きなので、スパイシーとはちょっと違うかな。ウチでお肉とセットにするのも、山ワサビ、山椒、にんにく唐辛子、山塩・・・だし。奥山のその先、遠山郷は薬味の宝庫かもしれないから、「薬味の里」を目論んでみるかなー。

若旦那

投稿日:   カテゴリ: 山の肉屋のかわらばん  タグ:   投稿者: 羊衛門(ヨウエモン)

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