山の肉屋のかわらばん令和四年五月号 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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山の肉屋のかわらばん令和四年五月号

ENJOY A SUNDAY ROAST WITH US -ENGLAND-

スズキヤの生醤油香る粗挽き山わさび

若旦那考案のお肉に合うわさび。ローストに合う!

イギリスのロースト料理にも西洋わさび(ホースラディッシュ)が欠かせない!!

イギリスではロースト料理は日曜日に食べる習慣があるもんで、サンデーローストっちゅーんだに。

 

オラは、そのお肉の持ち味(個性)を気にします。だけど、お肉に合わせる「薬味」にも、興味、大!
薬味がお肉をより美味しく、より深い味わいに、引き上げてくれるのが好きなので、スパイシーとはちょっと違うかな。ウチでお肉とセットにするのも、山ワサビ、山椒、にんにく唐辛子、山塩・・・だし。奥山のその先、遠山郷は薬味の宝庫かもしれないから、「薬味の里」を目論んでみるかなー。

若旦那

投稿日:   カテゴリ: 山の肉屋のかわらばん  タグ:   投稿者: 羊衛門(ヨウエモン)

山の肉屋のかわらばん令和四年五月号 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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