2022年7月のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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2022年7月のお便り

7月のお便り

 

オラは、1960年生まれ。

昔はお肉は時節句（ときせっく）

何かの時しか食べられなくいて、

カレーの具はチクワや魚肉ソーセージ…という友人も多かった。

土用の丑の日は、ウナギではなく肉を食べる日、

という家庭がここ信州遠山郷ではけっこうあった。

牛、馬、ウサギなどウのつく肉は勿論、

鶏肉、豚肉、猪肉、鹿肉ととにかくよく売れた。

ウナギの蒲焼を食べられない人は、

鶏のモモ焼き（ローストチキン）を買いに来てくれて、

今でもクリスマスくらい売れますに。

戻り梅雨の7月でしたが、これから猛暑が続くかもしれません。

少しでも良いので、お肉を食べて下さい。

元気、やる気が出ます。

40年近く肉屋をやっていますので、この夏は「夏ダレ」を復刻させます。

柚子の香り、豆板醤でちょっと辛さも加えて、

付け合わせは千切りキュウリ。そうめんにも合いますに。

オラの両親は、65年前の7月に肉屋を始めたようです。

若旦那

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map昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の２ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

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