肉屋の本棚/Vol.18 『オレンジページ』 3月17日号 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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肉屋の本棚/Vol.18　『オレンジページ』 3月17日号

◆肉屋の本棚/Vol.18　『オレンジページ』 3月17日号

久々の肉屋の本棚ですが、今回はお馴染み「オレンジページ」から気になる記事を発見！
料理している中で意外とお肉の火の通し方って不安だったりしませんか？

そんなあなたに焼き時間に迷いを解消してくれる今回の『お肉料理の黄金分数』！
これは見る価値ありです！

発売日2023/3/2　出版社/オレンジページ　

料理は焼き時間に加えて炒める時間、揚げ時間もより料理を美味しくするポイントだそう。
加熱時間はこれが正解！という『黄金分数』を参考にしてみてください。

例えば鶏肉のモモ肉を使った照り焼きと胸肉を使ったソテーでは
ひっくり返した後の時間帯が違っていたりと、とても勉強になりますし、不安が解消されます。

【嬉しい付録】

今回のオレンジページでは「20分で晩御飯」と
「ひとりのときのわがままごはん」の別冊が付録としてついていますが、
「ひとりのときのわがままごはん」に掲載されている
肉のっけライスの特集は簡単で美味しそうでした！

スズキヤでもガッツリ食べたい丼ぶりにも使える新商品『養生ジンギス』が発売されました！

ありそうでなかった鶏・豚・羊を一緒にした元気が出るトリプルミート「養生ジンギス」
焼いてご飯の上にのせるだけ！丼ぶりにしてガッツリ食べるには最高の一品。

ご購入はコチラから↓

オラは肉屋だもんで、お客様にいろんな質問をされる。
そのなかでも、やっぱりどのくらい焼けばいいの？とか、
どのくらい煮ればいいの？とかいうお尋ねは多いかもなぁ。

ほいでも、およその時間はあるけど、

やっぱり、お肉の様子をよく見たり、匂いをかいだりして判断は大事なんですにー。
ベースを大事にしながら、お客様にとっての黄金分数をみつけてくろえ。

投稿日： 2023年03月20日　カテゴリ：肉屋の本棚, ▽ブログ　タグ：　投稿者：鶏平

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