◆肉屋の本棚/Vol.26 『全196ヵ国 おうちで作れる世界のレシピ』 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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◆肉屋の本棚/Vol.26 『全196ヵ国　おうちで作れる世界のレシピ』

◆肉屋の本棚/Vol.26 『全196ヵ国　おうちで作れる世界のレシピ』

 

皆さんは、旅先で食べた忘れられない現地の料理ってありますか？

これは世界30ヵ国を巡り、『旅するシェフ』となった本山尚義さんが、

196ヵ国の料理をアレンジして紹介しているものです。

 

「世界の料理を、おうちで気軽に」がサブテーマ。

家庭にある食材で、簡単に作れるレシピとなっています。

あまり家になさそうな食材には、代用できるものも紹介されていて、

ちょっと試してみたいレシピがいっぱい。

発売日2017/12/20　出版社/ライツ社

 

１ページにひとつずつ、料理が紹介されていて、

その国の国旗と、現地での料理名も載っています。

面白いのは、それぞれの料理に著者のコメントが一言ずつ書かれているところ。

 

例えばブラジルの『フェイジョアーダ』は

この本のレシピでは『黒豆のまっくろ煮込み』という料理名。

そこに書かれているコメントは「見た目と違ってホッとする味」。

思わず、ふふっと笑ってしまいました。

 

【気になるページ】P190　スパイスからつくる本場の羊肉カレー

こちら、お国はインド、現地の料理名は『コルマ』となっています。

写真のコメントには「意外とかんたん」とあるので、

ちょっと作ってみたい気がします。

 

挑戦してみるなら、ぜひ、スズキヤの羊肉をお使いください。

オススメのお肉は『マトン　モモスライス』

https://www.jingisu.com/c/mutton/1106

 

カレーを作る機会は多いですけど、羊肉でやったことはないので、

本場のカレー、ちょっとやってみたいですね。

 

インドじゃ、山羊肉と羊肉の使い方の違いはなくて、
同一のものとしているみたい。お国柄ですね。
台湾でもそうらしいに。

羊肉を焼いて食べたことはあっても、
なかなかカレーにして、っちゅーのはないのかも。

マトンでつくるとうまいに。
でも、下処理とか下味とか、心配な場合、
うちの味付け肉遠山ジンギスをそのまま使うといいにー。

おためしください。

 

 

 

 

投稿日： 　 カテゴリ： 肉屋の本棚, ▽ブログ　 タグ： , , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

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