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山の肉屋のかわらばん令和四年二月号

―――秘境のソウルフード――― 遠山ホルモンスタンダード 創業者が愛したホルモンの味！ 豚ホルモン+豚ハラミ肉の意外になかった食感。   さらに第二弾！遠山鶏ホル登場！ 鶏ジンギス+鶏トロ（　≫続きを読む

大変遅くなりましたが･･･WBC2018レポートです

やや時効気味となりつつありますが、 先月に長和町で行なわれました「WHISKY&BEER CAMP 2018」に私も参加をさせていただきました。 着いたときはかなりの雨でしたが、開始するころに　≫続きを読む

【BBQ肉をお探しの方に】憧れの骨付き肉！BBQでラムチョップをがぶりっ！

バーベキューで豪快に骨付き肉をがぶりっ！なんて、イイですよね。 骨付きのラムチョップは、手に持って食べやすいのでバーベキューにぴったり！ 焼き方がムズカシイのでは？なんて声もお聞きしますが、大丈夫です　≫続きを読む

2002年5月のお便り

5月のお便り ダッシュ（かけ足）で春が来たせいか、4月の南信州は、一斉に花木が咲きました。作物の収穫に悪影響が出ませんように。 遠山では、5月の連休を過ぎると、赤石銘茶の茶摘みをし、それから小梅を取っ　≫続きを読む

とりじん 唐揚げで唐揚げツリー！オードブルにも人気！

から揚げを使ってクリスマスに唐揚げツリー！なるものを 昨年は楽しんでおりました！ https://www.youtube.com/watch?v=V8wNT5WUMvo リーズナブルで、美味しくってみ　≫続きを読む

【食欲不振や夏バテ防止に豚肉力！ブタミンパワーで元気をチャージ！】

【食欲不振や夏バテ防止に豚肉力！ブタミンパワーで元気をチャージ！】 ＞＞豚肉のページはコチラから ━━━━━━━━━━━━━━━━☆★ 遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ 昭和32年創業・お肉一筋　≫続きを読む

キジ出汁の旨味たっぷり雉塩鍋！

キジ出汁の旨味がたっぷりの雉塩鍋・雉蕎麦！ 寒くなってくるこれからの季節、鍋がおいしく感じられます。 本日はキジの塩鍋をご紹介！ キジガラでじっくりと出汁を取り、野菜とともに食す、キジの塩鍋。 寒い季　≫続きを読む

疲労回復効果のあるぶたじんで夏ご飯！！遠山でアジア飯

最近スズキヤの流行の夏ご飯！！ 私もまたやってみました。 猪肉の次に疲労回復効果のあるのは豚肉と聞いたことが あるので、今回はぶたじんで挑戦してみました。 今年は、異常な暑さなのでカンボジアの食にも習　≫続きを読む

【若旦那の食卓】「きしめん」の由来は、「雉肉入り麺」？

●━ 若旦那の食卓 ━●キジ肉「きしめん」 「お肉レシピ」「きしめん」の由来は、「雉肉入り麺」？ https://www.jingisu.com/topix/6705.html ━━━━━━━━━━━　≫続きを読む

発酵の力！この夏はジビエでパワーチャージ！！猪の酒粕味噌焼

この夏はジビエでパワーチャージ！！ 昔からジビエは、「薬喰い」とされてきた 元気あふれるパワーフードです！！ 猪肉はその中でも、王様級！ 「体にいい、養生、薬としてのお肉」、 「医食同源」「薬喰い」と　≫続きを読む