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プリプリ、コリコリ、ジュワー! めくるめくホルモンの世界へ!

【7月13日はモツ焼きの日】

コリコリ食感の代表格で、当店では「血管系ホルモン」と呼ぶ、
お肉ジャンル。

「コリコリ」とか「ハツモト」とか呼ばれる、
臓の大動脈血管のことで、わずかしか取れないので希少な部位!
その名の通りコリコリした食感でさっぱりとした味わい。

牛ホルモンで有名な岡山県津山市では「ヨメナカセ」と呼ばれています。
旨すぎでヨメが食べさせてもらえない
下処理が大変すぎてヨメが泣く
誰がどんなふうに料理しても旨いのでヨメさんの出番がない
なんて、言われているんです。

当店では、牛ではなくて、豚、鶏、馬をおススメ!
特に馬のタケノコ=頚動脈が、珍しい!
牛の頚動脈を「ちくわ」と呼ぶことがありますが、
馬は牛よりもあっさり。
少しついている脂身が醤油と相性がいいんです(^^♪

1)コリコリぶたチク(ハツモト)ジンギス350g
https://www.jingisu.com/c/motumeat/3070

2)コリコリぶたチク(ハツモト)にんにく胡椒味350g
https://www.jingisu.com/c/motumeat/3071

3)鶏ハツモト串焼き用(味付)5本
https://www.jingisu.com/c/motumeat/2075

4)馬のタケノコ(味なし)200g
https://www.jingisu.com/c/baniku/8105

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ  タグ:   投稿者: 肉屋の女房

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