プリプリ、コリコリ、ジュワー！ めくるめくホルモンの世界へ！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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プリプリ、コリコリ、ジュワー！ めくるめくホルモンの世界へ！

【7月13日はモツ焼きの日】

コリコリ食感の代表格で、当店では「血管系ホルモン」と呼ぶ、
お肉ジャンル。

「コリコリ」とか「ハツモト」とか呼ばれる、
臓の大動脈血管のことで、わずかしか取れないので希少な部位！
その名の通りコリコリした食感でさっぱりとした味わい。

牛ホルモンで有名な岡山県津山市では「ヨメナカセ」と呼ばれています。
旨すぎでヨメが食べさせてもらえない
下処理が大変すぎてヨメが泣く
誰がどんなふうに料理しても旨いのでヨメさんの出番がない
なんて、言われているんです。

当店では、牛ではなくて、豚、鶏、馬をおススメ！
特に馬のタケノコ＝頚動脈が、珍しい！
牛の頚動脈を「ちくわ」と呼ぶことがありますが、
馬は牛よりもあっさり。
少しついている脂身が醤油と相性がいいんです(^^♪

1）コリコリぶたチク（ハツモト）ジンギス350g
https://www.jingisu.com/c/motumeat/3070

2）コリコリぶたチク（ハツモト）にんにく胡椒味350g
https://www.jingisu.com/c/motumeat/3071

3）鶏ハツモト串焼き用（味付）5本
https://www.jingisu.com/c/motumeat/2075

4）馬のタケノコ（味なし）200g
https://www.jingisu.com/c/baniku/8105

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ　 タグ： 　 投稿者： 肉屋の女房

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