ふと見かけた新聞欄。
国民的長寿料理番組「NHKきょうの料理」で、
「簡単！鹿肉ベリー煮＆そぼろおにぎり」だなんて！

数年前に比べると世の中変わったもんだなぁと関心してしまいました。

どんな内容なんだか、楽しみに拝見したところ、
ぐぐっと家庭料理で、なんちゃって主婦の私も試してみたいものばかり！

料理研究家ほりえさわこさん、好きになっちゃいました。

 

■さて、メニューは「鹿肉のソテー」。
　おっと、コレは簡単。
　ウチの鹿上肉スライスでできちゃうな、コレ。
　かたくり粉まぶすのはホントいいかも。理にかなってる。
　バターが苦手なら、オリーブオイルでよし。　
　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6102
　

■お次は、「鹿肉そぼろ」。
　おおー、いいじゃん、いいじゃん、常備できるやつ！
　主婦は大好きです！
　鹿肉100％挽きたてミンチ　コレがあれば簡単！
　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6108

先に全部混ぜてから炒めるのも大正解！

そして、それをおにぎりに。
子どもよろこぶー！パーティにも素敵！

 

■そしてー！メインの「鹿肉のベリー煮」。
　料理名だけ見たら、もう難しそうで、ちょっと、
　気持ちがひけてたんですが・・・・
　
　鹿モモブロックはあるので、いつでもできるんだけど、、、と、
　思っていたらば・・・
　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6225
　

なんとー！ジャムと醤油を一緒に入れて、煮るだけ！
そして放置！
ジャムで煮ることで、肉がやわらかく、ジューシーに！
なんてステキなお料理でしょう！

そして、ベリー煮は、スネでやってもいいかなと、
山の肉屋的には思ってます。またチャレンジしてみますね。

鹿suneブロック

https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6206

それと、番組中、鹿肉の扱い方を丁寧に紹介していて、
ウチでもお客様に、上手な解凍のやり方、など
お伝えしていかねば、と反省したり。
ホント、勉強になりました。

そして、そして、実は、発売したばっかりの
「本格食材　鹿ジビエセット」で、
「きょうの料理」のメニューが全部できてしまうんです！
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/13037

【セット内容】
・鹿のジンギス（鹿ジン）230g×1
・鹿上肉スライス200g×1
・鹿ミンチ300g×1
・鹿スネブロック500g×1
・鹿モモブロック300g×1

山の肉屋の女房的には、こんなふうな順番で、
試していただくと良いのかなと思います。

①まずは、鹿の味付け肉。鹿のジンギス（鹿ジン）。
　味付け済なので焼くだけ簡単。
　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6001

②次に、鹿上肉スライスで「鹿肉のソテー」。
　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6102
　
③鹿ミンチで「鹿肉そぼろ」。
　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6108

④鹿モモブロックで、「鹿肉のベリー煮」。
　それと、当店オススメはジューシーな「鹿のロースト」。
　こちらも、実は、難しそうなイメージですが、
　ワタシでもできるので簡単ですよ。
　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6225

⑤最後に、番組とは違いますが、鹿スネブロックで「鹿肉のベリー煮」。
　こちらはモモ肉とは違うので、少々長めにコトコト煮こみます！
　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6206

＊ちなみに、若旦那レシピの加工済み、切るだけ簡単な商品も！
　こちらもちゃっかりオススメです！

　ローストジビエ（天然鹿肉ロースト）ソース・ワサビ付

　https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/shikaniku/6507

　

 

そんなわけで、この秋冬はなんだか、鹿肉がたのしそうですね。
そして、実はー！スズキヤ的には今年は、「鹿ジン発売40周年イヤー」！
ぜひ、鹿肉を身近に感じていただけたらうれしいです。

 

■ちなみに「きょうの料理」は再放送があるようです！
　ぜひご覧になってくださいね。

NHKきょうの料理「つくろう！にっぽんの味47」
料理研究家のほりえさわこさんが
鳥取県のお悩み食材・鹿肉をつかって、
「鹿肉のベリー煮」「鹿肉そぼろ」のレシピを紹介！
https://www.nhk.or.jp/life…/…/kyounoryouri/recipe/44068.html