鹿ひき肉で時短ハンバーグ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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鹿ひき肉で時短ハンバーグ

こんにちは、スタッフ鶉之信です。

 

先日、あるレシピ本を見ていて「ちょっとやってみたいな」と

思ったものを、実際に作ってみました。

フライパンの中で、ハンバーグのタネをつくり、

そのまま焼いてしまうという、大胆な料理です。

使ったお肉はこちら。

 

■鹿肉100％挽きたてミンチ　300ｇ（狩猟）

https://www.jingisu.com/c/youto/minchi/6108

一般的な豚や牛でないところが、スズキヤならでは、ですね。

 

まずはフライパンに、お肉と玉ねぎのみじん切り、卵、

牛乳に浸したパン粉を入れます。

これを粘りが出るまで捏ねて、フライパンの底へ広げます。

火の通りが良いように、なるべく薄くするのがポイント。

 

蓋をして、中火で５分ほど焼き、表面が白くなったら４等分して

それぞれをひっくり返して、裏面も焼きます。

 

焼き上がったら、お皿に取り出しておきます。

残った煮汁とケチャップ、中濃ソース、酒でソースを作って完成。

あっさりした鹿肉に、ソースがよく合っておいしかったです。

 

ハンバーグと言えば、小判型に丸めて焼く、と思い込んでいましたが、

このやり方なら30分も掛かりません。

皆さんも、ぜひやってみてくださいね。

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ, 鹿肉レシピ　 タグ： , , , , 　 投稿者： （うずらの信）uzuranoshin

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