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旨味爆発！マザーチキン（親鳥味付け）のアヒージョ！

旬の野菜が美味しい時ですね！ 今日は、ちょっと涼しい朝でした。 そんな時は、ちょっとまだ温かいものを食べたくなりますね！ お志保さんの薩摩汁もあったまって、おすすめです。   私は、マザーチ　≫続きを読む

2017年１月のお便り

1月のお便り 雪の多い1月でした。山の猟は12月が盛りで、年が明けると猪は発情する、熊は冬眠する、鹿はエサがない、雪で奥山に行けない、などの理由で猟は薄くなります。 そういう時も、山の肉屋の社長業は忙　≫続きを読む

ココナッツとラム肉の料理

5月7日(土)は【ココナッツの日】 「ココ（5）ナ（7）ッツ」と読む語呂合わせから。 海外では定番のココナッツウォーターを中心にココナッツの普及・促進が目的だそうで。 さて、おはようございます^^肉屋　≫続きを読む

遠山郷の薬喰い　猪の酒粕味噌焼き

遠山郷の薬喰い　猪の酒粕味噌焼き 肉は薬？ 肉食が禁止されていたとされる江戸時代にも、 肉は意外と食べられていたと言われています。 猪や鹿などの獣肉は貴重なタンパク源。   特に冬場は滋養強　≫続きを読む

いずみの里にて催事のお知らせ

今週末の催事の予定です。 5/31（日）いずみの里 〒386-1105 長野県上田市吉田305 営業時間：9:00～18:00 TEL: 0268-28-6505 スーさんが伺います。 ジンギス、とり　≫続きを読む

鶏スジミンチで「カマ定食」風親子丼「お肉レシピ」

常連さんのお料理ご紹介！ いつもありがとうございます！   鶏スジミンチのつゆだくな感じだとっても美味しそうです！ dancyuの本がまたお似合いです！   師走の折、こんな丼をかけこんで、元気に過ご　≫続きを読む

2014年2月のお便り

2月のお便り 　ここ何年か2月にドカ雪が降るけど、14（金）・15（土）・16（日）の雪はガンコでした。 遠山郷は信州でも南端なので、25センチも降れば大雪なのに、その3倍以上の80センチも積もって、　≫続きを読む

とりじん唐揚げサイズをレポートしていただきました

毎月恒例となっております週刊いいだ「働きwoman”N”のジンギスレポート」を 掲載していただきました。 今回は「とりじん　唐揚げサイズ」をご紹介。 https://www.j　≫続きを読む

豪快でインパクトも旨味も絶大！豚一本ハラミ！

豪快でインパクトも旨味も絶大！豚一本ハラミ！ 見てパワーチャージ！食べてパワーチャージ！ https://www.jingisu.com/c/pork/3019 https://www.jingisu　≫続きを読む

2013年6月のお便り

6月のお便り 　子供の頃、巣から落ちたツバメを育てた事がある。粘土で、親ツバメを作って、ヒナに虫を食べさせたなぁー。 学校でも「益鳥」と教えられてたのっで、わが家では、よほど困った所に作らない限り、ツ　≫続きを読む