テムチン(味付けされた豚モツ)コリアン風煮込み1「お肉レシピ」 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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鹿之助テムチン(味付けされた豚モツ)コリアン風煮込み1「お肉レシピ」

年の瀬に・・・!!
常連さんが、テムチン!豚のホルモン!を楽しんでくださいました。
いつも、ありがとうございます。
呑みながら、テムチンをつつくのは、また贅沢ですね。
 

常連さんの投稿はこちらから▼

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長野県飯田市の肉店スズキヤさんのテムチン(味付けされた豚モツ)で、
昨夜は一人で盛り上がった。

チリトリ鍋でしか食べたことがない製品だが、スズキヤさんがかつて販売していた
網焼奉行という焼肉の道具を使いテムチンをそのまま焼いて楽しんだあと、
コリアン風煮込みにして分けて楽しんだ。

煮込みはニンニクをごま油で加熱し、テムチン、キムチ、白菜、ニラ、モヤシの順に炒め、
水と酒で煮る。煮る時に調味料としてコチュジャン、中華鶏ガラだし、豆板醤を加える。
旨かった。。。絶妙に味付けられたテムチンだけど、そのまま焼いて食べたのは初めて。

コリアン風煮込みも旨いよぉ~。

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当店のお肉で年の瀬をゆっくりお過ごしいただけたら、
幸いです。

 

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, ▼遠山郷, ▽レシピ, 遠山の食・郷土料理, 豚肉  タグ:   投稿者: 鹿之助

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テムチン(味付けされた豚モツ)コリアン風煮込み1「お肉レシピ」 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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