肉屋の本棚/Vol.5 『dancyu』July | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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肉屋の本棚/Vol.5 『dancyu』July

◆肉屋の本棚◆ Vol.5

『dancyu』July

どこの世界でも形は違えど麺料理は人気。

温かい麺から冷たい麺いろいろありますが、

この時期は辛くて刺激的な麺はついつい食べたくなっちゃいます。。。

7月号のdancyuは『アジア麺』を特集。

アジア麺といっても色んな種類がある中で

抜群に高い人気と知名度を誇る「フォー」についてや

「中華系まぜ麺」さらに「アジア麺図鑑」など、

見ていると思わずアジア麺を食べたくなる記事が掲載されています。

出版社/プレジデント社  発売日/2022/6/6

◆ピックアップ◆

『発酵茶葉のラム煮込み』P52

ラム肉を扱っているスズキヤとしては見逃せないレシピ。

発酵茶葉とラム肉の香りもが味わえる見た目もインパクトな一品。

 

◆スズキヤ的麺レシピ◆

『山の肉屋の冷やしホルモンそば』

 

牛の黒ミノのジンギスと鶏皮、キュウリ、豆もやし、ほうれん草を使った冷やしホルモンそば。

タレは市販のピリ辛タレ。

疲れた身体に漲る力をくれます!

※鶏皮は味無しのボイルを使っていますが鶏皮ジンギスでも美味しいと思います。

>>牛の黒ミノのジンギス

 

>>鶏皮ジンギス

 

オラのウチは、夏になると、圧倒的にヒルメシは、麺が多い。
この夏のヒットは、冷やしホルモンそば。
冷たくて、さっぱりしとるんだけど、
やっぱ、ホルモンはチカラ湧くに。

飯田焼肉の特徴的部位「牛の黒ミノ」をトッピングすれば、
焼肉の街飯田の「ご当地ホルそば」ができちゃう、に。

 

 

投稿日:   カテゴリ: 肉屋の本棚, ▽ブログ, ▽レシピ  タグ:   投稿者: 鶏平

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