冬のごちそう鍋・遠山流キジ鍋! | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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冬のごちそう鍋・遠山流キジ鍋!

高蛋白低脂肪でミネラル豊富。深くて濃い味わい。
香りの強い冬野菜と一緒にたっぷり食べれば、精がつくこと間違いなし。

遠山流キジ肉の塩鍋

遠山郷のおばちゃんにこのようなお話をききます。
「昔は、今のように牛や豚なんてめったに食べられなんだもんで、
キジなどの入った鍋は、ごちそうだったに」
そんな遠山流の塩鍋を作ってみました。
風味が強いキジ肉の旨みを存分に味わって下さい。

キジガラでじっくりと出汁を取り、冬野菜とともに食す、キジの塩鍋。
冬野菜が引き立つ上品な出汁。

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, ▽レシピ, 珍しいお肉のレシピ(ヤギ・ウサギ・キジ・ウズラ・合鴨)  タグ:   投稿者: 鹿之助

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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map昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

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