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天然鹿肉のジビエカレー（スズキヤ まかない）

鈴木屋のまかないジビエカレー。 鹿のスジ肉を醤油あらいして、 具材に筍を使うのがポイント。 シャキシャキ感もくせになりそうです！ スジなので、1時間煮込みましたといわれていました。 もっと、柔らかいの　≫続きを読む

鶏砂肝レバハツ塩バジル味が新発売！

先日、遠山郷のヨシマルヤストアで先行販売いたしました、 鶏砂肝レバハツ塩バジル味がネットショップでも発売になりました！ 爽やかなバジルの香りと、旨塩な味わいがたまりません！ お酒のおつまみに、ご飯のお　≫続きを読む

トマトの酸味でしつこくなく食べられる！「遠山ジビエ　すき焼きセット」でトマトすき焼き！

本日の遠山郷は曇りと雨の繰り返しで、 少し肌寒い朝になっています。 涼しくなってくると食べたくなるのが鍋料理。 すき焼きセットとトマトで、トマトすき焼きなんていかがでしょうか。 ■遠山ジビエ　すき焼き　≫続きを読む

【シニア世代こそお肉を食べよう。良質なタンパク質をヘルシーなお肉から】

【シニア世代こそお肉を食べよう。良質なタンパク質をヘルシーなお肉から】 ■とりじんダイスカット 90ｇ https://www.jingisu.com/c/chicken/2121 ━━━━━━━━━　≫続きを読む

ぶたチクが遠山郷本店で人気！コリコリ食感に旨味たっぷり！

特に春以降、遠山郷本店で人気の高い商品がぶたチクです。 ぶたチクは豚のホルモンになります。 以前は遠山郷まで足を運んでお買い求めになられているのは とんちゃんでしたが、最近はぶたチクもずっと人気のよう　≫続きを読む

鹿肉を味わい尽くす「本格食材　鹿ジビエセット」

焼肉や煮込みに！鹿肉を味わい尽くす「本格食材　鹿ジビエセット」 https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/13037 ━━━━━━━━━━━━━☆★ 本格的に鹿肉を調理し　≫続きを読む

2013年2月のお便り

2月のお便り 今シーズンの狩猟は、獲れる山と、獲れない山に分かれました。搬入する山のモノは、丸々とアブラが乗っていたので、ドングリなどが豊作の山と不作の山があって、獣が豊作の山に集まったんだと、想像し　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和五年三月号

ここ、遠山郷で最初に「すき焼き」をはじめたのは、 ウチの2軒隣の老舗旅館「紺屋又六」。 当時は鶏肉やウサギ肉がメインで「ひきずり」と呼んでいた。 ひきずりは、肉とホルモン（モツ）が入っているものもあっ　≫続きを読む

肉のスズキヤの牛すじ！旨味たっぷり！セール10/3まで！

コラーゲンたっぷり、旨味たっぷり！の牛スジ！ スズキヤには味付の牛スジが二種類あります。 これからの時期重宝する牛スジ！今がお得なんです！ 以前の社内レシピコンテストから、スタッフレシピを一挙に公開し　≫続きを読む

ほうばみそのラム焼き

先日のお客様にいただいたほうば味噌を使ってラムの特上を焼いてみましたが、香りもよくお味噌にお肉がよく絡んで美味しかったです。 ほうばを引いてお肉を焼くとはどこかの旅館で食べた以来でした。 ほうばを水に　≫続きを読む