【定番だからいつでも食卓に】天然の鹿肉を普段の料理に！健康的な身体作りに最適

■鹿のジンギス（鹿ジン）（狩猟）200g

https://www.jingisu.com/c/yamaniku/shikaniku/6001

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遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年創業・お肉一筋65年https://www.jingisu.com

★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 663号━2023年10月26日(木)
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こんにちは。スタッフの鶉の信です。

朝晩の冷え込みに、冬の足音を感じる季節となりました。

冷え性の私としては、食べもので身体を温めたいもの。

焼き物・炒め物だけでなく、煮物・汁物にも、

スズキヤのいろいろなお肉を、ぜひお試しください。

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★本日のイチオシ★
【定番だからいつでも食卓に】天然の鹿肉を普段の料理に！健康的な身体作りに最適

★鶉の信の食卓レポート★
いつもの料理を鹿肉で！　ミンチで手軽に取り入れて

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本日もどうぞよろしくお願いいたします。

 

★本日のイチオシ★

【定番だからいつでも食卓に】天然の鹿肉を普段の料理に！健康的な身体作りに最適

■鹿のジンギス（鹿ジン）（狩猟）200g

https://www.jingisu.com/c/yamaniku/shikaniku/6001

高タンパクで低脂肪という、健康な身体作りに最適な鹿肉は、
鉄分も豊富で、女性の味方とも言われます。
スズキヤの鹿肉は、地元の信頼できる猟師さんが届けてくれる
ルートがはっきりしたお肉を、一番おいしい状態で加工。
味付け済みなので、焼くだけでおいしい一品ができあがります。

 

★鶉の信の食卓レポート★

いつもの料理を鹿肉で！　ミンチなら手軽に味わい深く

鹿肉100％挽きたてミンチ300ｇ

https://www.jingisu.com/c/yamaniku/shikaniku/6108

ほぼ毎日、三食を作っている私ですが、
時々、自分の作るものに限界を感じてしまいます。
そんなとき、定番の料理にちょっと変化を付けることで乗り切っています。

 

山のお肉でもミンチなら、普段の料理にも気軽にお使いいただけます。
今回は、ヘルシーな鹿肉をチョイス。
スズキヤの鹿ミンチはキメが細かく、
つみれやハンバーグなどにもオススメですが、
今回は、木綿豆腐と合わせて優しい味の
和風麻婆豆腐を作ってみました。

 

まず、フライパンに鹿のミンチを入れ、軽く炒めます。
パックから出したばかりの鹿肉は、
鉄分が多く明るい赤い色をしています。
ちょっと摘まんでみると、
あっさりとした中にも独特の味わいが感じられます。

小口切りにしたネギと、刻んだ生姜を入れたところに、
豆腐を大きめに、ざっくりと玉じゃくしですくって入れ、
醤油のみで味付け。
水を足してとろみをつければ完成！

ネギを入れるタイミングをもう少し考えれば、
色がキレイだったな、と
思いましたが、まあ次回からのことに。
食した家族からも、「いつもと違う味がしておいしい」とのこと。

 

翌朝は、少し取り置きしておいた鹿挽き肉を、
甘辛に味付けして卵焼きの中に。
お弁当の一品になりました。

いつもなら豚や鶏を使うところに、鹿肉を代用して、
カロリーオフと健康的な身体作りにお役立てください。

 

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