あっさり味の大根と焼きとんを合わせて一品に
こんにちは、スタッフ鶉之信です。
大根や白菜、長ネギなど冬野菜がおいしい季節となりました。
皆さんは、大根をどんな料理で食べますか？
味染みの良い食材ですから、おでんや煮物にされる方も多いことでしょう。
ただ、しっかり味を染み込ませるためには、ちょっと下茹でして
味を付けてから少し置いて冷ました方が良いですよね。
そんな時間のない時、我が家ではよく、スライスして使います。
短時間で煮えますし、ちょっと食感が残るのもおいしいんです。
今回は大根と、こんなお肉を合わせてみました。
■焼きとん にんにく胡椒味250g
https://www.jingisu.com/c/pork/3043
大根はスライサーで薄切りにし、少しの間、水に放っておきます。
今回は太めの大根だったので、半月にしました。
その後、水を切った大根を、顆粒だしと醤油で薄味に煮ます。
その間に、お肉をいつもの小型土鍋に入れ、レンジで５分チン！
そのまま10分放置して、火を通します。
短時間でちゃんと火が通るこの土鍋は、ホントに優れものです。
器に煮えた大根を敷き、上にお肉を載せます。
小口切りにしたネギを散らし、土鍋に残った煮汁と
大根を煮た鍋からスープを掛けます。
塩胡椒の味が効いたカシラのお肉は、しっかりした食感があり、
あっさり味の大根にお肉から染み出た油が絡んで、とてもおいしかったです。
ぜひ、皆さんもお試しくださいね。
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