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遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年の創業以来お肉一筋 https://www.jingisu.com
★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 889号━2025年9月27日(土)
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【中くらいの秋を見つけて、なぜか味噌味が恋しくなる特集】

こんにちは。スタッフの猪蔵です。
きたる10月6日は中秋の名月。
南信州では赤とんぼがたくさん飛びかい、
小さいどころか中くらいの秋をあちこちで
見つけられるようになりました。
涼しくなってくると、なんとなく恋しくなるのが
味噌の香りです。遠山では秋の彼岸頃に麦麹を作り
始めるのが伝統でした。
これからの季節にぴったりな、スズキヤの
味噌味アイテムをご紹介します。

☆目次━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
◆心もほっこり！秋に食べたい味噌味３選
◆猪蔵の遠山郷れぽーと：美博で遠山の特別展を開催中！
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飯田の老舗メーカーの味噌を使った絶品のたれ
■信州味噌漬け豚ローススライス
https://www.jingisu.com/c/pork/3078

6～6.5mmにスライスした豚ロースを、
飯田市の老舗「マルマン」のもろみ味噌をベースにした
スズキヤ特製のたれで味付けしました。
そのまま焼いたり、うす切りカツや唐揚げにしたり。
ジューシーなロースの甘みと芳醇な味噌の香りの
ハーモニーをお楽しみください。

また、ロース肉をスティック状にカットした
「棒切り」タイプはお弁当などに重宝します。
棒切り豚ロース　芳醇みそダレ焼260g
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/moromimiso/3077

秋のジンギスカンパーティーの主役！
■みそジン（味噌ダレのマトン）250g
https://www.jingisu.com/c/jingisu/1033

「味噌味のジンギスカンが食べたい」というお客様の
声から生まれた「みそジン」。味噌のきいたたれを
マトンに揉み込みました。キノコなどとの相性もgood！
秋冬におすすめの、心も”ぬくとまる”ジンギスです。

若旦那も太鼓判！ホルモン好きをうならせる
■牛みそテッチャン270g
https://www.jingisu.com/c/beef/4095

牛の新鮮なテッチャン（シマチョウ＝大腸）を、
スズキヤ特製のもろみ味噌ダレで味付けしました。
ジュワッと沁み出る脂身の甘みと、
プルッ、コリッ！の食感がくせになります。
スズキヤの若旦那も太鼓判を押す逸品！

その他の味噌味アイテムはこちら▼
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/moromimiso

◆猪蔵の遠山れぽーと

■飯田市美術博物館で特別展
「山とともに生きるー遠山郷のあゆみとくらしー」開催中！

今年は旧南信濃村・旧上村が飯田市と合併して
20周年にあたります。
飯田市美術博物館では、これを記念した特別展を
11月9日（日）まで開催中。
江戸時代に発行された読み物「遠山奇談」を切り口に、
遠山林業の歴史や浄土真宗の痕跡にスポットを
あてた展示が興味深いですよ！

遠山奇談の登場人物になれる「顔ハメ」も

飯田市美術博物館のサイトはこちら▼
https://www.iida-museum.org/