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遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年の創業以来お肉一筋 https://www.jingisu.com
★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 898号━2025年10月29日(水)
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【食物繊維をたっぷり取ろう！　秋野菜に合うお肉特集】

こんにちは、スタッフの猪蔵です。
澄んだ秋空が心地良い季節になりました。
一方で、朝晩の気温が下がってくるときまって
お通じが悪くなる、という方は多いですよね。
そんなときは、食物繊維たっぷりの秋野菜を
しっかり摂ることも大切です。
ダイコン、カボチャ、サツマイモなどは昔から
体を温めるともいわれています。
お肉も野菜もしっかり摂れるバランスのよい食事で、
心身とも秋空のようにすがすがしい日々を送りましょう！

☆目次━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
◆お通じも秋晴れ！　秋野菜がたっぷり食べられるお肉３選
◆猪蔵の遠山れぽーと　峠の国盗り綱引き合戦が行われました
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◆お通じも秋晴れ！　秋野菜がたっぷり食べられるお肉３選

ダイコンたっぷりのアツアツおでんに！
■豚スジ500g
https://www.jingisu.com/c/pork/3103

食物繊維たっぷりのダイコンをたくさん食べられるのが
おでん。牛スジが定番ですが遠山では豚スジも好まれて
いるんです。
豚スジおでんのレシピはこちら▽
https://www.jingisu.com/topix/4563.html
腸にやさしいメニューといえば、こんにゃくを
たっぷり使ったどて焼きなどもおすすめです。

ゴボウやレンコンなど根菜類との相性よし！
■馬おとし　（馬肉カレー・煮つけ用 ）300g
https://www.jingisu.com/c/baniku/8104

馬肉は信州伝統のお肉。「落とし」は馬刺しをカットする
時に出た切り落としで、ロースやモモが主となっています。
甘辛い味付けのゴボウやレンコンとの相性が抜群です。

秋の鹿肉で「麻婆秋茄子」やつみれ汁はいかが？
■鹿肉100％挽きたてミンチ300ｇ（狩猟）
https://www.jingisu.com/c/yamaniku/shikaniku/6108

11月頃まで出回っている秋茄子を使った麻婆茄子を
鹿肉で作ってみませんか？
また、鹿肉ミンチを肉団子にした鍋料理もおすすめ。
鹿ミンチを油揚げに詰めた鹿巾着をおでんに…
など、鹿肉ミンチはとっても使い勝手がいいんです！
※写真は猪ミンチを使ったイメージです。

◆猪蔵の遠山れぽーと　峠の国盗り綱引合戦

10月26日、静岡県境のヒョー越峠で
「第35回峠の国盗り綱引合戦」が行われ、
三番勝負で２連勝した遠州軍が2019年以来の勝利を
果たしました。
飯田市長と浜松市長がそれぞれの大将役を、
豊橋市長（今回は副市長）が行司役を務めました。

開会式では、飯田市の佐藤健市長があいさつの中で
「最近は水窪と遠山を山大国として作り上げていこうという
企てが進んでいると聞いています。浜松と飯田の
連邦国家としてこれを認めていきたいと思います」
と明言してくれました。

誰でも参加できるエキシビションでは、１対１の引き分け。
注目の本戦では、両軍互角の粘り合いの末、
先に仕掛けた遠州軍がじりじりと勝って２連勝を
収め、勝負を決めました。遠州軍の喜びよう、
信州軍のくやしがりようはガチでした。

猪蔵は久しぶりに見学しましたが、両軍の口上も
凝っていますし、真剣な本戦勝負に胸が熱くなり、
しっかりエンタメ化しているなあと感じました。
エキシビションにも参加したので、いまだに
腕が筋肉痛です。綱引ってけっこう疲れますね…。
選手の皆さんお疲れ様でした。来年も期待してます！