「お肉レシピ」「きしめん」の由来は、「雉肉入り麺」？ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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「お肉レシピ」「きしめん」の由来は、「雉肉入り麺」？

最近、雨の日もあってそんな時に食べたくなるのは、
あったかい麺系。
キジうどんもスズキヤでは人気の一品。
ということで、今回のレシピはキジ麺です。

「きしめん」の由来は、

「雉肉入り麺」？珍しく味わい深いキジ肉！！

江戸時代から名古屋で親しまれている「きしめん」。

きしめんの名前の由来には諸説あり、

最も有力なのが尾張徳川家が食べていたキジ肉入りの麺「きじめん」説！とのこと。

ぜいたく品だったキジ肉の代わりに油揚げを入れることで、

「きしめん」の名前で庶民に広がったとされます。

美味しい時期は冬場ですが、エサづくりからこだわって育てたキジは、
すこぶる元気でパワフルなお肉です。

キジ肉は、たんぱく質が多く脂肪も少なくて、

カロリーは鶏肉の半分ぐらいと言われています。

きしめんの具に使えば、

キジ肉から濃いダシが出て、ふわっとした香り漂う、

ごちそうきしめんになります！！

ぜひお試しください。

キジ肉は、濃い目のつゆによく合う！
平たい麺のきしめんにもよく合う！
いまどきは、つけ麺にして食べるのも良いですね！

こちらは、お客様のキジうどんです。
出汁がよく出ていて美味しそうですね！！

きじすき　や、きじの照り焼きもおすすめ！！

きじの塩焼き。

きじのお酒「雉酒・おきじさま」

宮中のお正月行事「晴れの膳」のお祝い酒として
振舞われるしきたりがあります。

雉は勝利の象徴でもあり、めでたい時期にぴったりのお酒。

お正月に限らず、受験合格や新生活へ羽ばたく皆さまへの
お祝いにもおすすめですので、お試しくださいませ。
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/c/kijiniku

投稿日： 2019年03月22日　カテゴリ： ▽ブログ, ▽レシピ, 珍しいお肉のレシピ（ヤギ・ウサギ・キジ・ウズラ・合鴨）　タグ：　投稿者：鹿之助

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