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「お肉のよもやま話」料理で再発見！お肉の魅力、おいしい秘密　2023年4月号

週刊いな「お肉のよもやま話」2023.4.27 今回は「モツ・ホルモンのすき焼き」についてご紹介させて頂きました！ ■モツ鍋とすき焼きが一度に楽しめる、２つが合体したかのような「モツすき」。 ホルモン　≫続きを読む

2014年10月のお便り

10月のお便り 　信州遠山郷のお隣は、遠州奥山郷（静岡県浜松市水窪）。 勝てば県境が1メートル広がる「峠の国盗り綱引き」は、今年で28回目。私も1回から15回目までは出場してました。 10月の第4日曜　≫続きを読む

◆肉屋の本棚/Vol.41『クロワッサン』11月25日号

◆肉屋の本棚/Vol.41『クロワッサン』11月25日号   「包丁もまな板も汚さない、経済的なひき肉の新しいレシピ80」 そうサブタイトルにあるように、料理家10人と考えたという、 さまざ　≫続きを読む

【1/16のめぐりあい】

【今週のめぐりあい】 明日は弊社でスポンサーをさせていただいております番組の放送がございます。 今回の放送は「シリーズ｢ネクサス･ラボ｣ 3」 日本の流れ(トレンド)２つを知ろう 1.人口減少の現状 　≫続きを読む

「桜肉」（馬肉）と鹿肉の遠山ジビエ鍋と焼肉のセット！

「桜肉」（馬肉）と鹿肉の遠山ジビエ焼肉・鍋が楽しめる2つのセット！ 地元では「馬鹿焼」「馬鹿鍋」として親しまれています。 馬肉と鹿肉の旨味がミックスして、想像以上の美味しさをお楽しみいただけます。 G　≫続きを読む

お肉のスタミナぶっかけうどん！豚スジにんにく胡椒トッピング！

ちょっと一雨きましたが、まだ蒸し暑いですね。 夏といえばの！ゴーヤ、ピーマンと豚スジにんにく胡椒を一緒に炒めて、簡単おかず！ ゴーヤは、先にちょっと塩もみをしておいておきます。 ゴーヤが入って、見た目　≫続きを読む

お酒とオススメ！旨味をそのまま閉じ込めるラム・マトンのロースト！

家飲みに！ワインやビールなどのお酒とオススメ！！ 羊肉の旨みがたっぷり詰まったラム・マトンのローストで ちょっと贅沢なひと時をお楽しみくださいませ。 ■マトンモモブロック400g（1,150円） ht　≫続きを読む

ウイングスティック 塩バジル味 春の新商品ラッシュ！

春の新商品ラッシュです！！ ウイングスティック　塩バジル味 https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/2045 手羽元にオリーブオイル仕立ての塩バジルソースを揉み込んであ　≫続きを読む

ラムラックのオーブン焼き。ラムチョップのカツも！

ラムチョップがそのまま付いているブロック肉、ラムラック。 https://www.jingisu.com/c/mutton/1149 こちらのお肉を使った料理をお客様から写真でご紹介いただきました。 　≫続きを読む

冬のごちそう鍋・遠山流キジ鍋！

高蛋白低脂肪でミネラル豊富。深くて濃い味わい。 香りの強い冬野菜と一緒にたっぷり食べれば、精がつくこと間違いなし。 遠山流キジ肉の塩鍋 遠山郷のおばちゃんにこのようなお話をききます。 「昔は、今のよう　≫続きを読む