おうち焼肉に！南信州の伝統食・馬肉の旨味焼肉！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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おうち焼肉に！南信州の伝統食・馬肉の旨味焼肉！

南信州の伝統食である馬肉は焼肉にしても抜群に美味しい！
低カロリーでとても栄養価が高い馬肉を
おうち焼肉でどうぞお楽しみくださいませ。

■馬肉の旨味焼肉（さくらジンギス）（260g／780円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8003

馬肉を味噌ベースのジンギスカンのタレで味付をしました。
焼けた味噌の風味がたまらないジンギスです。
地元では「さくらジンギス」という名前で人気があります。

馬肉の旨みにジンギスの味噌醤油ニンニクタレがものすごくマッチします！
焼くことで香ばしさもプラスされてこれまでに味わったことの無い肉とタレのハーモニーを堪能いただけます！

揚げものにして、馬カツや馬肉の唐揚げにしても美味しいです。
旨みいっぱいの馬肉をお楽しみくださいませ。

⇒馬肉！厚切り馬肉　旨味焼肉を使って唐揚げ！（鹿之助ブログ）
https://www.jingisu.com/topix/9441.html

■さくらビンタ（馬ホホ肉）マイルドチリ味（250g／820円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8123

■さくらビンタ（馬ホホ肉）にんにく胡椒味（250g／820円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8126

馬肉の「ビンタ」と呼ばれるホホ肉に味付をしました。
贅沢に馬肉のホホ肉の内側の部分のみを使用しているので、
ジューシーな味わいと、ホホ肉の旨味をしっかりと味わえます！

数ある部位の中でも運動量が多く歯ごたえがあり、旨みが詰まっています。
馬肉は火を入れすぎると固くなりますので、
焼くときは中火～弱火で、あまり火を通さないレアかミディアムをオススメします。

お客様より、「さくらビンタのカツレツ」のメニューを教えていただきました！
⇒ビールがススム！さくらビンタのカツレツ！（熊次郎ブログ）
https://www.jingisu.com/recipe/15461.html

■馬肉の味付けホルモン「馬ちゃん」（260g／750円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8001

南信州では馬のホルモンを手繰り寄せて洗うことから「おたぐり」と呼びます。

通常は馬のモツだけで煮ますが、当店では、
身の厚い馬ホルモン（おたぐり）を柔らかくボイルして、
馬刺しの切り出しと合わせて味付けました。

おたぐりの食感と風味と馬刺しの切り出し、
桜肉（馬肉）を両方楽しめる馬肉の味付けホルモン。
地元では「馬ちゃん」という名前で人気があります。

さっと焼いて刻みネギを散らして食べるとおいしいです。
お酒のおつまみにも。そして、意外にヘルシーなことから女性にも好評です。

投稿日： 　 カテゴリ： ▼スズキヤ　 タグ： , 　 投稿者： 肉屋の女房

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2002年5月のお便り

おうち焼肉に！南信州の伝統食・馬肉の旨味焼肉！ | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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