旨味と歯ごたえ抜群！肉のスズキヤせせり特集 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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旨味と歯ごたえ抜群！肉のスズキヤせせり特集

旨味と歯ごたえ抜群！肉のスズキヤせせり特集
https://www.jingisu.com/c/chicken/2102

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遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年創業・お肉一筋64年https://www.jingisu.com
★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 第477号━2022年7月16日(土)

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こんにちは。スタッフの羊衛門です。

７月も中間に差し掛かり、いよいよ本格的に暑くなってきました。
栄養たっぷりのお肉を食べて、元気にこの夏を乗り切っていきたい所です。

 

さて、本日はせせり肉について紹介します。
皆様は「せせり」というとどの部位か分かりますか？
せせりは鶏の首周りのお肉ですが、多様な畜種を扱うスズキヤでは
鶏以外の「せせり」も取り揃えております。そんな「せせり肉」を今回まとめてみました。

 

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(1)【本日のイチオシ】旨味と歯ごたえ抜群！肉のスズキヤせせり特集
(2)【ブログ寄り合い処から】肉屋の本棚／Vol.1『沖縄のヤギ＜ヒージャー＞文化誌』
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どうぞ本日もよろしくお願いします。

「せせり」とは、鶏肉の首の剥き身の事を指し、一羽の鶏からわずかしか取れません。
スズキヤでは、よく動く首の筋肉の部分で、身がとても締まっていて、
もも肉よりも脂身が多い特徴を持つ部位を総称して「せせり」と呼んでいます。
ほどよい歯ごたえと噛むほどに脂身から溢れる肉汁は、一度食べてみればやみつきになる事間違いなし！？
鶏、豚、羊。同じ部位でも畜種によって味わいが違いますので、ぜひ食べ比べてみてください。

 

「鶏」　鶏せせり（ネック）300g
https://www.jingisu.com/c/chicken/2102

 

「鶏」　鶏セセリ串焼き用（味付）5本
https://www.jingisu.com/c/chicken/2074

 

「豚」　極厚豚セセリ　にんにく胡椒味250ｇ
https://www.jingisu.com/c/pork/3059

 

「羊」　アイスランド産ラム肉　セセリ角切り250g
https://www.jingisu.com/c/mutton/icelandlamb/1154

 

 

●━ブログ寄り合い処から━●
肉屋の本棚／Vol.1『沖縄のヤギ＜ヒージャー＞文化誌』

肉屋の本棚／Vol.1『沖縄のヤギ＜ヒージャー＞文化誌』

山の肉屋愛読書をご紹介「肉屋の本棚」今回はヤギ肉回。
ヤギ肉は低脂肪高タンパクのお肉ですが、
そもそもヤギはどのようにして日本に伝わり、どのような歴史があるのか
また、各地のヤギ農家の思いや有名なヤギ料理店などが紹介されているのがこの本。

どうもヤギとういと独特の臭みを想像してしまう…。そんな方は多いのではないでしょうか？
しかし、最近のヤギは飼料にハーブ薬草などを取り入れる等、ヤギ独特の臭みがないという。

投稿日： 　 カテゴリ： メルマガバックナンバー　 タグ： 　 投稿者： 羊衛門（ヨウエモン）

7月は最強ホルモン月間！おすすめホルモン特集 第二弾

週刊いいだ「熱中！夢中！ハイスクール！」が掲載されました。2022.7.14

旨味と歯ごたえ抜群！肉のスズキヤせせり特集 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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