遠山ジビエ鍋(馬鹿鍋セット:馬肉と鹿肉鍋用) | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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鶉之信(ウズノシン)遠山ジビエ鍋(馬鹿鍋セット:馬肉と鹿肉鍋用)

今が旬の「桜肉」とよばれる馬肉と鹿肉の
旨みのミックスがまらい!

おうちご飯を楽しみましょう!!

■遠山ジビエ鍋(馬鹿鍋セット:馬肉と鹿肉鍋用)2~3人前2,300円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/13104

1.馬肉しゃぶしゃぶ・すき焼き用
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8103

牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶより脂がしつこくく、
馬肉独特のスウィーティー甘い風味を楽しめるしゃぶしゃぶです
あっさりとし馬肉のカタロースを使用していて、
サッパリとそして、軽い口当りでお召し上がりいだけます。

2.鹿上肉スライス200g
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6102

低カロリーでヘルシー鹿肉をさっぱりと味わうことができます。
そして、低脂肪・高タンパクで鉄分豊富鹿肉は健康も良いと注目されています。

3.スズキヤ特製・馬鹿鍋のタレ

◆馬鹿鍋(馬と鹿のすき焼き鍋)の作り方◆

【材料】
・馬肉すき焼き用・鹿肉上肉スライス
・特製ダレ(い場合、は足りい場合は市販のすき焼きのれを足してください)
・豆腐、長ネギ、春菊、しらき、キノコ

【作り方】
1.すき焼き用鍋、特製ダレを3倍くらいの水(まはだし汁)を足して火をつけます。

2.煮えくい野菜を先入れて汁がぐつぐついってきら、鹿肉をそこへ入れます。

3.あくをとりがら、しばらく鹿肉を煮ます。
鹿肉は長く煮方がやわらかく美味しくります。
汁が足りら、酒や水を足しり、
味が足りかっら市販のすき焼きのれ(醤油と砂糖でも可)を足してください。

4.野菜や鹿肉がやわらかくら、春菊をいれて、馬肉は食べる直前、広げがら1回分ずつ入れて、さっと煮ていだきます。

5.すき焼きのよう卵で食べても美味しいです。

6.スープ鹿肉と馬肉のだしがでて美味しくるので、仕上げはうどんどでしっかりスープも楽しんでください。

馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、さらっとし後味でもれません!
鹿肉は低カロリーで鉄分が多いと言われ、あっさりですが、味が濃いです。
「馬鹿」み「旨(ウマ)み」が出る『馬鹿鍋(遠山ジビエ鍋)』をぜひお楽しみくださいませ!

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, ▼遠山郷, ▽レシピ, 遠山の食・郷土料理, 馬肉, 食べ物全般  タグ:   投稿者: 鶉之信(ウズノシン)

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遠山ジビエ鍋(馬鹿鍋セット:馬肉と鹿肉鍋用) ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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