遠山ジビエ鍋（馬鹿鍋セット：馬肉と鹿肉鍋用） | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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遠山ジビエ鍋（馬鹿鍋セット：馬肉と鹿肉鍋用）

今が旬の「桜肉」とよばれる馬肉と鹿肉の
旨みのミックスがたまらない！

おうちご飯を楽しみましょう！！

■遠山ジビエ鍋（馬鹿鍋セット：馬肉と鹿肉鍋用）2～3人前（2,300円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/13104

1.馬肉しゃぶしゃぶ・すき焼き用
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8103

牛肉や豚肉のしゃぶしゃぶより脂がしつこくなく、
馬肉独特のスウィーティーな甘い風味を楽しめるしゃぶしゃぶです！
あっさりとした馬肉のカタロースを使用していて、
サッパリとそして、軽い口当たりでお召し上がりいただけます。

2.鹿上肉スライス200g
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/6102

低カロリーでヘルシーな鹿肉をさっぱりと味わうことができます。
そして、低脂肪・高タンパクで鉄分豊富な鹿肉は健康にも良いと注目されています。

3.スズキヤ特製・馬鹿鍋のタレ

◆馬鹿鍋（馬と鹿のすき焼き鍋）の作り方◆

【材料】
・馬肉すき焼き用・鹿肉上肉スライス
・特製ダレ（ない場合、または足りない場合は市販のすき焼きのたれを足してください）
・豆腐、長ネギ、春菊、しらたき、キノコ

【作り方】
1.すき焼き用鍋に、特製ダレを3倍くらいの水（またはだし汁）を足して火をつけます。

2.煮えにくい野菜を先に入れて汁がぐつぐついってきたら、鹿肉をそこへ入れます。

3.あくをとりながら、しばらく鹿肉を煮ます。
鹿肉は長く煮た方がやわらかく美味しくなります。
汁が足りなくなったら、酒や水を足したり、
味が足りなかったら市販のすき焼きのたれ（醤油と砂糖でも可）を足してください。

4.野菜や鹿肉がやわらかくなったら、春菊をいれて、馬肉は食べる直前に、広げながら１回分ずつ入れて、さっと煮ていただきます。

5.すき焼きのように卵で食べても美味しいです。

6.スープに鹿肉と馬肉のだしがでて美味しくなるので、仕上げはうどんなどでしっかりスープも楽しんでください。

馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、さらっとした後味でもたれません！
鹿肉は低カロリーで鉄分が多いと言われ、あっさりですが、味が濃いです。
「馬鹿」みたいに「旨（ウマ）み」が出る『馬鹿鍋（遠山ジビエ鍋）』をぜひお楽しみくださいませ！

投稿日： 　 カテゴリ： ▼遠山郷, ▽ブログ, 遠山の食・郷土料理, ▽レシピ, 馬肉レシピ, 食べ物全般　 タグ： 　 投稿者： 肉屋の女房

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