ご当地ステーキ!ビフテキジン!(極厚牛)飯田市遠山郷 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

肉のスズキヤブログトップ

ご当地ステーキ!ビフテキジン!(極厚牛)飯田市遠山郷

  • 若旦那さんより、肉屋ならでは!のお話を紹介します!
    ぜひ、牛のお肉などを楽しんでみてはいかがでしょうか。

今回のテーマはステーキです▼▼奥深い、ステーキの世界です!
どうぞ、ご覧ください。
*———————————*——————*

【地域の食文化、食習慣に根ざしたご当地ステーキ】っていうジャンルがあって、

 日本三大ご当地ステーキと呼ばれるステーキがある。

1位は長崎佐世保のレモンステーキ。薄切り肉+醤油ベースのソースにレモンを合わせる。                 

2位は三重四日市の四日市トンテキ。これは豚肉のステーキ。                                         

3位は青森田子のガーリックステーキ。これはそのまま。ニンニクソースのステーキだ。

ステーキはお肉のスター選手で、いつだってメインでごちそう感がすごい。  

牛の厚切り一枚肉を焼き上げたものをイメージする方が多いと思うが、

ステーキは牛肉だけに限定しているわけではなくて、チキンステーキ、ポークステーキもそうだし、

羊肉も鹿肉も厚切りの一枚肉を焼き上げたものはステーキだ。

とはいえ、サイコロステーキ、ミニッツステーキなんてのもあるから奥が深い。

そして、魚介類もだ。マグロステーキ、イカステーキ、アワビステーキ、、、めくるめくステーキの世界。

なんと、一般社団法人全日本ステーキ協会なんてのもあるし、ステーキ検定もある。

奥が深くて、容易に近づくと火傷しちゃいそう。                                              

■オラもステーキの世界では若輩者だけど、遠山郷のご当地ステーキをつくった。

その名もビフテキじん!

当店での正式名称は「極厚牛・旨味ステーキ」ですが、地元の方から「ビフテキじん」と呼ばれとる。

日本一の焼肉の街でちょっと知られるようになった、飯田焼肉の定番部位「牛サガリ」に、

遠山ジンギスのタレを揉み込んだ「超肉厚な味付け牛サガリ」です。

■通常、ステーキというのは、お肉を焼いておいてから、

仕上げに味をつける場合が多いと思いますが、

遠山郷は、日本一味付け焼肉が盛んな地域のため、ステーキも先に味付け!

「味付け肉」をステーキにするのは遠山郷だけかも?       

歯ごたえがあるのにやわらかくって旨みがあふれ、ほどよい脂身の牛のサガリを超肉厚にカット。

なんと3cm!手切りした肉厚なサガリの肉目に、

生ニンニクがたっぷり入った醤油ベースのスズキヤ特製のタレを贅沢に揉み込んでいます。

極厚・タレ揉み・旨味凝縮の超肉厚な味付け牛サガリは、

隠し味の信州みそ効果もあって、香ばしくジュワっと焼きあがります。

■そして、オラのところじゃ、ビフテキのほかに、ラムテキバッテキもある。

 ラムテキはラム肉のステーキ。バッテキは馬肉のステーキ。我が社の味付けステーキ御三家だ。

 味付け済だから、ステーキはもちろん、衣だけつけて、ビフカツ、ラムカツ、バッカツにも!

 さすが御三家、七変化。

 サンドにしてお手軽に食べていただくのにもおすすめです。

 そして、番外編ではありませんが、地元の人にも人気の豚ローススティックでステーキ!!

 トンテキ!も人気なのですが、
 食べやすい切り方で、ステーキにしてはリーズナブル!
 でも、ロースの旨味を堪能できる豚ロースステーキ

 夏を乗り切るために、還暦間近なオラは、文明開化よろしく、

 ステッキ持って、ステキなステーキを食べに行くかな。

*———————————*—————————–*—————————–*
((笑)まだまだ、ステッキ要らずの若旦那さんです。)

ステーキといえば、何か頑張った時のごほうびや、記念の日などに楽しまれてきましたが、
おうちご飯が主流の今、お手軽感覚でおうちでお楽しみいただけたら幸いです。
スズキヤのステーキ用のお肉はこちら!▼
ぜひ、お好みのお肉でお楽しみくださいませ。

■極厚牛・旨味ステーキ(味付牛サガリ・通称ビフテキじん)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/4004

■ラムレッグひとくちステーキ(ラムテキ)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1108

■さくらビンタ(馬ホホ肉)マイルドチリ味(バッテキ)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8123

■さくらビンタ(馬ホホ肉)にんにく胡椒味(バッテキ)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8126

◆豚ローススティック味付・棒切りぶたじん
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/3049

こんな若旦那さんのお話を、お肉チャンネルで動画配信できたらいいのにな~と思った一人でした。

今後とも、お肉共々、よろしくお願い致します。

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, ▼お知らせ, できごと, ▼遠山郷, いろんなお知らせ, ▼スズキヤ, 遠山の食・郷土料理  タグ: , , ,   投稿者: 鹿之助

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ご当地ステーキ!ビフテキジン!(極厚牛)飯田市遠山郷 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

Copyright©【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】,2020 All Rights Reserved.