• 若旦那さんより、肉屋ならでは！のお話を紹介します！
  ぜひ、牛のお肉などを楽しんでみてはいかがでしょうか。

今回のテーマはステーキです▼▼奥深い、ステーキの世界です！
どうぞ、ご覧ください。
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■【地域の食文化、食習慣に根ざしたご当地ステーキ】っていうジャンルがあって、

　日本三大ご当地ステーキと呼ばれるステーキがある。

１位は長崎佐世保のレモンステーキ。薄切り肉+醤油ベースのソースにレモンを合わせる。                 

２位は三重四日市の四日市トンテキ。これは豚肉のステーキ。                                         

３位は青森田子のガーリックステーキ。これはそのまま。ニンニクソースのステーキだ。

ステーキはお肉のスター選手で、いつだってメインでごちそう感がすごい。  

牛の厚切り一枚肉を焼き上げたものをイメージする方が多いと思うが、

ステーキは牛肉だけに限定しているわけではなくて、チキンステーキ、ポークステーキもそうだし、

羊肉も鹿肉も厚切りの一枚肉を焼き上げたものはステーキだ。

とはいえ、サイコロステーキ、ミニッツステーキなんてのもあるから奥が深い。

そして、魚介類もだ。マグロステーキ、イカステーキ、アワビステーキ、、、めくるめくステーキの世界。

なんと、一般社団法人全日本ステーキ協会なんてのもあるし、ステーキ検定もある。

奥が深くて、容易に近づくと火傷しちゃいそう。                                              

■オラもステーキの世界では若輩者だけど、遠山郷のご当地ステーキをつくった。

その名もビフテキじん！

当店での正式名称は「極厚牛・旨味ステーキ」ですが、地元の方から「ビフテキじん」と呼ばれとる。

日本一の焼肉の街でちょっと知られるようになった、飯田焼肉の定番部位「牛サガリ」に、

遠山ジンギスのタレを揉み込んだ「超肉厚な味付け牛サガリ」です。

■通常、ステーキというのは、お肉を焼いておいてから、

仕上げに味をつける場合が多いと思いますが、

遠山郷は、日本一味付け焼肉が盛んな地域のため、ステーキも先に味付け！

「味付け肉」をステーキにするのは遠山郷だけかも？       

歯ごたえがあるのにやわらかくって旨みがあふれ、ほどよい脂身の牛のサガリを超肉厚にカット。

なんと3cm！手切りした肉厚なサガリの肉目に、

生ニンニクがたっぷり入った醤油ベースのスズキヤ特製のタレを贅沢に揉み込んでいます。

極厚・タレ揉み・旨味凝縮の超肉厚な味付け牛サガリは、

隠し味の信州みそ効果もあって、香ばしくジュワっと焼きあがります。

■そして、オラのところじゃ、ビフテキのほかに、ラムテキ、バッテキもある。

　ラムテキはラム肉のステーキ。バッテキは馬肉のステーキ。我が社の味付けステーキ御三家だ。

　味付け済だから、ステーキはもちろん、衣だけつけて、ビフカツ、ラムカツ、バッカツにも！

　さすが御三家、七変化。

　サンドにしてお手軽に食べていただくのにもおすすめです。

　そして、番外編ではありませんが、地元の人にも人気の豚ローススティックでステーキ！！

　トンテキ！も人気なのですが、
　食べやすい切り方で、ステーキにしてはリーズナブル！
　でも、ロースの旨味を堪能できる豚ロースステーキ！

　夏を乗り切るために、還暦間近なオラは、文明開化よろしく、

　ステッキ持って、ステキなステーキを食べに行くかな。

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（（笑）まだまだ、ステッキ要らずの若旦那さんです。）

ステーキといえば、何か頑張った時のごほうびや、記念の日などに楽しまれてきましたが、
おうちご飯が主流の今、お手軽感覚でおうちでお楽しみいただけたら幸いです。
スズキヤのステーキ用のお肉はこちら！▼
ぜひ、お好みのお肉でお楽しみくださいませ。

■極厚牛・旨味ステーキ（味付牛サガリ・通称ビフテキじん)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/4004

■ラムレッグひとくちステーキ（ラムテキ）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1108

■さくらビンタ（馬ホホ肉）マイルドチリ味（バッテキ）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8123

■さくらビンタ（馬ホホ肉）にんにく胡椒味（バッテキ）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/8126

◆豚ローススティック味付・棒切りぶたじん
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/3049

こんな若旦那さんのお話を、お肉チャンネルで動画配信できたらいいのにな~と思った一人でした。

今後とも、お肉共々、よろしくお願い致します。