肉屋の本棚/Vol.7 『daucyu』September | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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肉屋の本棚/Vol.7 『daucyu』September

◆肉屋の本棚◆　Vol.7

『daucyu』/美しいカレー

 

最近カレーの話題事欠かないスズキヤですが、
カレー特集をしていたこの本はやっぱり手に取っちゃいますよね～。

 

日本人はやっぱりカレーが好き。そして研究熱心なお国柄なのか美味くて‶美しい”カレーが多い。
スパイスも色々あって組み合わせ次第でオリジナルカレーができてしまう非常に面白いジャンル。

今回のdancyuはそんなカレーの決め手となるスパイスを掘り下げていて
カレーを一から作りたい、興味のある人にはたまらない1冊となっている。

出版社/プレジデント社　　発売日/2022/8/05

 

◆ピックアップ◆

『インドで一番おいしいマトンカレー』P108

カレー＆スパイスの伝道師：渡辺玲(あきら)さんが惚れ込んだマトンカレーをピックアップ！
インドのコルタカで食べたマトンカレー＝「マトンコーシャ」のレシピも掲載。
マトンの野生的な風味、ヨーグルトのまろやかな酸味とコク、
スパイスの香ばしさが重層的に響きあう、まさに王家が誇る至高の肉カレー。

一度食べてみたいものです。

 

■新発売！『山の肉屋の養生カリー』

https://www.jingisu.com/c/yama/curry

マトンのスジ肉を使ったシビ辛カレー！

マトン好きにはたまらないスズキヤオリジナル レトルトカレーです！

 

 

男子厨房に入る、のdancyu。
オラのオトウチャもそうだったが、オラ自身も、dancyuだ。
坊主も、女房殿に仕込まれて？か、毎日のごはん炊き、みんなのお茶を入れる、
ってなことを担当しとる。
あとは、洗濯機をまわす、手伝い。

女房殿としては、近々味噌汁つくる、そして、カレーをつくる、を教えておきたいそうだ。
カレーは、切る、焼く、煮る、の基本の調理だからだって。

坊主のカレーを食べるのがいまから楽しみだに。

 

投稿日： 　 カテゴリ： 肉屋の本棚, ▽ブログ　 タグ： 　 投稿者： 鶏平

とりじんを使ってトムヤムクンスープを作りました！

SBCラジオ・伊那谷めぐりあい】9/8放送

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