和風煮物にとりじん！ 七味がアクセントに
こんにちは。スタッフ鶉の信です。
気温が下がってきて、食卓におでんや煮物の出番が増えますね。
我が家の煮物は、鶏もも肉に玉ねぎやジャガイモなどの根菜と、
キノコ類が定番なのですが、いつも同じ感じになってしまうので、
ちょっとひとひねりしたいなと思い、とりじんを入れてみることにしました。
https://www.jingisu.com/c/chicken/2001
火の通り方を考えて、ジャガイモは切ったあとレンチンしておきます。
他の野菜も一口大に切り、シメジもほぐしておきます。
先に、フライパンでとりじんを炒め、
タレの味が染み出たフライパンに、他の野菜を投入。
少量の水を加え、味を見ながらお醤油を足しました。
野菜に火が通るまで待っていると、お肉が硬くなると思い、
ある程度のところで、別のお皿に一時避難させます。
野菜に火が通ったらとりじんを戻し、味を馴染ませます。
少し蓋をしておいておけば、味が染みて美味しくなりますね。
とても地味な仕上がりですが、とりじんの七味が効いていて、
あっさりした煮物の味に、時々変化球が来る感じでした。
ぜひ、やってみてくださいね。
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