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山の肉屋のかわらばん令和五年三月号

ここ、遠山郷で最初に「すき焼き」をはじめたのは、 ウチの2軒隣の老舗旅館「紺屋又六」。 当時は鶏肉やウサギ肉がメインで「ひきずり」と呼んでいた。 ひきずりは、肉とホルモン（モツ）が入っているものもあっ　≫続きを読む

マトンのにんにく胡椒味リニューアル販売！！「塩ジンの冷あつうどん」が美味しい！

●━ 若旦那の食卓 ━●マトンのにんにく胡椒味 マトンのにんにく胡椒味先行販売！！ 塩じんにんにく胡椒味 250g | ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 長らくご愛顧いただいとった「塩ジン」を、 　≫続きを読む

酒粕文化の有る南信州ー南信州の酒粕御三家？

【酒粕文化の有る南信州ー南信州の酒粕御三家？】 イシモチの粕漬け・塩イカの粕もみ・猪の酒粕味噌焼き ■南信州にはもともと「きゅうりや塩イカの粕もみ」や 「粕漬け」のお漬物など、酒粕を食生活に取り入れる　≫続きを読む

飯田市内と中信地区で催事のお知らせ

週末に予定されている催事のお知らせです。 3/30（金）3/31（土）ピアゴ 飯田駅前店 〒395-0086 長野県飯田市東和町2-35 営業時間：9：30～20：00 TEL: 0265-24-21　≫続きを読む

大人のしっとりクリスマスは鶏ハムで！

こんにちは、スタッフ鶉之信です。   スーパーもデパートも、クリスマスのPRが始まっていますね。 ケーキとチキンが定番といったところでしょうか。 我が家は、ケーキはいつも同じところで予約して　≫続きを読む

【9/12のめぐりあい】

【今週のめぐりあい】 明日は弊社でスポンサーをさせていただいております番組の放送がございます。 今回の放送は「フランスの日本酒コンクールでプラチナ賞(最優秀)を2つのお酒で受賞　9/9ひやおろし発売」　≫続きを読む

鍋対決！珍味プレゼント！天然の旨味たっぷりぼたん鍋か！ トロ旨牛もつ鍋か！

鍋対決！珍味プレゼント！天然の旨味エキスたっぷりの猪肉ぼたん鍋か！ トロ旨牛ホルモン濃厚スープのもつ鍋か！自宅で簡単家飲みメニュー！ https://www.jingisu.com/fs/suzuki　≫続きを読む

信州・遠山郷のご当地極厚ステーキ「ビフテキじん」

【地域の食文化、食習慣に根ざしたご当地ステーキ】 遠山郷のご当地ステーキ！は、超肉厚な味付け牛サガリのこと。 ■極厚牛　旨味ステーキ（味付牛サガリ)（260g／950円） https://www.ji　≫続きを読む

新商品！旨味凝縮！骨付きぶたじん！！

ジビエの季節になると、骨付きのものも人気なんです！ すると。若旦那さん・・・ 骨付きぶたじんだ！と。 骨付きの豪快なぶたじんを作ってしまいました。 秋は芸術の秋！いろいろと美味しい意味で、若旦那さん 　≫続きを読む

蒸し暑さを吹き飛ばす！常連さんのお料理紹介！焼きとん＆手作りハム！

梅雨の中休みでしょうか、気温が上がってきて蒸し暑くなってきました。 この蒸し暑さを吹き飛ばす！ 常連さんのお料理紹介！焼きとん（豚のかしら）！から 粗塩スパイス！しっとりホワイトハムセットを使って、食　≫続きを読む