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春の味とお肉。鶏肉と抜群の相性！

ゴールデンウィーク明けましておめでとうございます！ １０連休いかがお過ごしでしたか？ タケノコ、コシアブラ、セリ、コゴミ、 春の味を楽しまれましたか？ そして、こういう春の味、えぐみというか、 苦味が　≫続きを読む

ラムの串焼き！おうち焼肉、ソロキャンプ飯にも最適！

ラムの串焼きで肉キャンプ。 https://mainichi.jp/articles/20210617/mtm/00m/100/000000c こちらの特集を見まして、ラムの串焼き！！食べたい！と思っ　≫続きを読む

粗塩スパイス香る　しっとり鶏ムネ肉のハムサンド紹介！「お肉レシピ」

常連さんのレシピご紹介！ 鶏むねハムをカフェに出てくるような、サンドにしてくださいました。 いつも、ありがとうございます。 若旦那さんのスパイス光る鶏むねハムが、サンドされてまた光り、 お腹を満たすワ　≫続きを読む

ラムの骨付カルビに 塩イカ バーガー

ちょっと涼しくなってきましたが、今日は台風。 みなさま、お気をつけて早めに帰宅の準備をされてください。 ちょっと、涼しくなり食欲が沸いてきまして がっつりのラムの骨付かルビを楽しみました。 ただ、パー　≫続きを読む

旨味たっぷり「まさかの」骨付き鶏セセリが新登場！

まさかの、「まさかの」新商品が登場です。 鶏肉の中でもかなり希少な部位、 鶏セセリの骨付き肉をにんにく胡椒味のタレで味付をしました。 ■まさかの骨付き鶏セセリ　にんにく胡椒味（250～270g／490　≫続きを読む

遠山郷本店にアイスランドラムコーナー準備中！

  中世のヴァイキング時代から、アイスランドの入植時より、 丘や山々で放牧されて育ったアイスランドの羊。 数年前からジワジワと認知されて来た、アイスランドラム。   当店もようやく　≫続きを読む

梅雨寒に身体喜ぶ！コク旨牛ステーキすき焼きセット

  梅雨寒には、ちょっとあったまるメニューが食べたいですね！ いつもは、ステーキ感覚で食べるお肉をちょっと焼いたら、すきやきの つゆを入れてステーキすき焼きに！ 牛肉の旨味がぎゅっぎゅっと！つゆも浸み　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和七年一月号

ウチの店は12～13種類の動物のお肉を取り扱っているけど、 野生獣は骨がつまっている。 黄色くて、硬くて、家畜の骨とは違いがある。 野のモノに、骨粗しょう症はないかも。 体を動かすのに、骨と筋肉が大切　≫続きを読む

食欲の秋！ 地物人気の棒切り豚じんをお手軽！レンジで小鍋調理！

食欲の秋！ 地物人気の棒切り豚じんをお手軽！レンジで小鍋調理！ 試してみました！ 正式なネーミングはこちらです↓＾＾ ■豚ローススティック　焼味噌ニンニク醤油味（棒切りぶたじん）（260g／840円）　≫続きを読む

鶏ちゃんの旨味ダレ・漬物ステーキ

先日、鶏ちゃん合衆国のお土産にお試しでといただいたタレをとりのモモ肉で試してみました。 お好みの野菜と炒めるだけ、その辺りはスズキヤのジンギスと同じです。 お肉に少しタレを漬けてから焼いてみました。焼　≫続きを読む