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【若旦那の食卓】ワイルドにガブリと頬張るその名も「骨付きぶたじん」

ワイルドにガブリと頬張るその名も「骨付きぶたじん」。 みんながだいすきなスペアリブ！ 骨付きはなんといっても、ごちそうのイメージ。 焼けた時の、何とも芳ばしい香りが食欲をそそっちゃいますにー。 そして　≫続きを読む

夏こそ猪肉。夏に食べたい猪のお肉。

お盆も終わり、８月も終盤。 夏の疲れも出てきたり、残暑の厳しさに、身体がついていかなかったり…。 なんか、元気が出るもの食べたいなぁ…と考えてみたんですが、 いまの私の心に思い浮かんだのは…猪肉だった　≫続きを読む

肉屋の本棚/Vol.20　『dancyu』 6月号

◆肉屋の本棚/Vol.20　『dancyu』 6月号   今回のdancyuは、とにかく料理まんが好きの方にはたまらない これまでのdancyuとは一線を画すこの1冊！ 毎回美味しい料理を写　≫続きを読む

【希少な熊のハツが入荷！スズキヤ秋のハツ祭り】

【希少な熊のハツが入荷！スズキヤ秋のハツ祭り】 鹿のハツ、鶏ハツ、合鴨ハツ、ラムハツ ■熊ハツ（天然）150ｇ　※お1人様１点まで https://www.jingisu.com/c/yamaniku　≫続きを読む

鶏肉＋にんにく胡椒味！お酒・ご飯のお供に！

夏にオススメ！鶏のにんにく胡椒ダレ味付肉！ 少しスパイシーな胡椒にニンニクの香りが食欲をそそります。 お酒のつまみはもちろん、ご飯のお供にも欠かせません。 鶏肉とタレの旨味が絶妙に合わさった一品をどう　≫続きを読む

狩猟解禁日！毎年恒例祈願！「猪そば」味わう

11月15日は狩猟の解禁日です。 日本では来年の2月15日までが狩猟期間ということで これからいよいよジビエのシーズンを迎えます。 ということで、昨日スズキヤでは毎年恒例の 狩猟の安全と豊猟を祈って若　≫続きを読む

山の肉屋のかわらばん令和五年三月号

ここ、遠山郷で最初に「すき焼き」をはじめたのは、 ウチの2軒隣の老舗旅館「紺屋又六」。 当時は鶏肉やウサギ肉がメインで「ひきずり」と呼んでいた。 ひきずりは、肉とホルモン（モツ）が入っているものもあっ　≫続きを読む

テレビ朝日の「ごはんジャパン」で天竜川ジビエ（イノシシ・鴨）紹介！

本日、テレビ朝日の「ごはんジャパン」で天竜川ジビエが 紹介されていました！ （※HPから引用させていただきます。） https://tver.jp/episode/69726030?fbclid=Iw　≫続きを読む

【食卓応援・激安価格！】3月8日までアウトレットぶたじん・とりじん大特価セール！

【食卓応援・激安価格！】3月8日までアウトレットぶたじん・とりじん大特価セール！ 【3月8日まで！】 アウトレット ぶたじん定番　300g　650円→398円！ https://www.jingisu　≫続きを読む

遠山でお茶摘体験！ジンギスに合うお茶(ジャスミン)作り★

一昨日は、スズケン（スズキヤ研究所）ともいいましょうか。 社内に実は、お肉料理の研究所！？ができたのです。若旦那さん曰くスズケンです。 フル稼働しました。これからのイベントの下見・準備を兼ねて、お茶摘　≫続きを読む