猪の骨を使ったまかないをいただきました。 まず出汁を取ります。 骨を醤油洗いしてから、水を入れて合間でアクを取りながらコトコト5時間。 沸騰するまで強火→沸騰したら弱火にします。 火にかける前に日本酒　≫続きを読む

連日のスジ肉で失礼します！ 過去のブログより、猪のスジ肉を使用して調理をしていただきましたので紹介いたします。 スズキヤさんの猪のスジ肉をキムチ炒め （遠山倶楽部：おちゃさんのブログより）    ごま　≫続きを読む

珍しい猪肉の白身、入荷しました！ 一頭の猪から数キロしかとれない希少なお肉です。 猪の白身は雄猪の毛皮の下のタコ状のもので、 ヨロイとかヤブヨケと呼ぶひともいます。 ゼラチン質でコラーゲンが豊富です。　≫続きを読む

台風が来ていますが大ごとにはなりませんように。 雨でちょっと涼しいので、あったかいものがいいですね！ スズキヤといえば、秋から冬場にかけて大人気なのは なんといってもぼたん鍋！！ https://ww　≫続きを読む

山の肉屋の清涼感満点の 夏のスタミナ食「猪肉の冷や汁」。 冷たくてのど越しサイコーの冷や汁を！ お志保さんレシピの紹介です！▼▼ 粗く刻んだ猪ヒレ肉を酒粕味噌で漬けて、 香ばしい香りが出るまで焼いて 　≫続きを読む

以前のブログより、レシピ紹介のコーナーです！ 本日は、猪肉から一品、レシピを紹介いたします。 猪ミンチのミルフィーユ仕立て （遠山倶楽部・ブランさんの投稿より） スズキヤさまの猪ミンチを使って ちょこ　≫続きを読む

以前のブログより、レシピ紹介のコーナーです！ 本日は、猪肉から一品、レシピを紹介いたします。 猪汁うどん （遠山倶楽部・肉屋の女房さんの投稿より） 関東のうどん文化に根付く肉汁うどん。 東京都東村山市　≫続きを読む

以前のブログより、レシピ紹介のコーナーです！ 本日は、猪肉から一品、レシピを紹介いたします。 中国・韓国風ピリ辛味猪肉のそぼろ丼 （遠山倶楽部・おちゃさんの投稿より） スズキヤさんの猪のひき肉の丼です　≫続きを読む

スペインの代表料理といえば、鮮やかで美味しい「パエリア」！ 名前は知っているし、食べたことはあるけど・・・ 実際に作ったことはない！という人は意外と多いのでは？？？？？ 実はアウトドアでも「パエリア」　≫続きを読む

BBQ、キャンプといえば、鉄板や網をつかって、 炭火でお肉をドカンと焼くイメージがある方がほとんどかと。 外でみんなでわいわい焼くお肉っておいしいんですよね～。 当店では、冬のイメージの「遠山流ぼたん　≫続きを読む

以前のブログより、レシピ紹介のコーナーです！ 本日は、猪肉を使ったレシピを紹介いたします。 猪そぼろで猪肉ピザ （遠山倶楽部・オポッサムさんの投稿より） 日常的に猪肉取り入れたいな～と猪肉ミンチで作り　≫続きを読む

以前のブログより、レシピ紹介のコーナーです！ 本日は、イノシシ肉を使ったレシピを紹介いたします。 猪肉のショウガ焼き （遠山倶楽部・おちゃさんの投稿より） 猪肉はスズキヤさんのバラ200gとロース20　≫続きを読む