猪肉と味噌ダレと唐辛子、旨味と甘みと辛みが絶妙のバランスの ぼたん鍋! | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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猪肉と味噌ダレと唐辛子、旨味と甘みと辛みが絶妙のバランスの ぼたん鍋!

猪肉と味噌ダレと唐辛子、旨味と甘みと辛みが絶妙のバランス!
地元では「遠山流とんがら猪鍋」と呼ばれている猪肉の出汁を最高に楽しめるお鍋です
https://www.jingisu.com/lp/tongarasisi/
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冬はぼたん鍋の季節です!
小正月のおもてなしにもぴったり!!
脂ののった猪肉を、牡丹の花のように盛りつけるから
猪鍋は「ぼたん鍋」とも呼ばれています。

いつものぼたん鍋に簡単アレンジでもっと美味しく!あったまる!
スズキヤが真冬におすすめする猪鍋は「遠山流とんがら猪鍋(猟師風)」

猪鍋 ぼたん鍋

とうがらしの辛みとスープの出汁がとけあって身体がぽっかぽか!
根菜と一緒にぐつぐつ、煮込めば煮込むほど美味しくなります。

■極上!遠山流ぼたん鍋セット(猟師鍋)(3,130円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/13102

■遠山流ぼたん鍋セット(猟師鍋)(2,680円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/13101

ぼたん鍋セットには、ぼたん鍋用のタレと出汁取り用の骨が付いてきます。

いつものぼたん鍋に、唐辛子を入れるだけ!簡単♪
ほのかな辛みがきいた遠山流信州味噌仕立ての猪鍋になります。
じっくり煮込んだ逸品。体の芯から温まります。
※セットに唐辛子はついてきませんので、野菜と一緒に用意をしてください。

【遠山流とんがら猪鍋(猟師風)の作り方】
●材料(2~3人前)
【野菜】冬の根菜(お好きなものを入れていいですが、大根とゴボウ、ネギが基本)
・大根 半分
・ゴボウ 1本
・ネギ 1本
・キノコ 1株(こんにゃくなどもお好みで)
・とうがらし
【スープの材料】
スズキヤ特製信州生味噌ダレの元 1本100cc×2本
(ない場合は、市販のすき焼きのたれと味噌、みりんでもできます)
・水1000ccくらい(必要に応じて足したりします)
・酒(200ccくらい)
・市販のだしの素(こんぶと鰹で出汁をとっても良い)
【肉】
・猪上肉または猪極上肉 300g
・猪の骨 3~5本くらい(なくてもいいです)
・ごま油
【おまけ】・うどんや薬味(お好みで…)
★辛すぎるのが苦手な方は種をとって入れてください
油で炒めるときに一緒に唐辛子も炒めてください

▼詳しいレシピはこちらからどうぞ
https://www.jingisu.com/lp/tongarasisi/

お正月の疲れがそろそろ、出てくる頃ですね…
身体元気になるお肉を食べて元気にお過ごしくださいませ。

投稿日:   カテゴリ: ▼遠山郷, ▽ブログ, ▽レシピ, 猪肉レシピ  タグ:   投稿者: 鹿之助

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