合鴨ミンチの卵とじ丼！馬肉南蛮そば！【馬肉・合鴨ミンチ社内コンテスト】 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

秘伝のタレが絶品・遠山ジンギスと天然遠山ジビエ

【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】
ブログ

肉のスズキヤブログトップ

合鴨ミンチの卵とじ丼！馬肉南蛮そば！【馬肉・合鴨ミンチ社内コンテスト】

馬肉ミンチ・合鴨ミンチの社内コンテスト！
最後は総務さんからのレシピになります。

①合鴨ミンチとカイワレの卵とじ丼（いとこ丼）

【材料】（2人前）
・合鴨ミンチ　150g
・椎茸　2個
・カイワレ　1パック
・卵　3個
・ご飯　丼2杯分

A（・水1/2カップ・しょうゆ大さじ3・みりん大さじ2・酒、砂糖各大さじ1、生姜汁少々）

1.フライパンにAを合わせて強火で煮立たせ、合鴨ミンチと椎茸を入れ、ミンチをほぐしながら煮る。
再び煮立ってきたら弱火にして5分ほど煮る。

2.ボウルなどに卵を割り入れ、ときほぐしておく。
3.1にカイワレを入れ、しんなりとしたら2を入れて少しかき混ぜてから蓋をして、
弱火で半熟くらいになるまで煮る。


4.ご飯を丼に盛り3をかけて完成です。

②馬肉ミンチで馬肉南蛮そば

【材料】（2人前）
・馬肉ミンチ　200g
・ねぎ　1/2本（焼きねぎ用）

A（・ねぎ1/4本（つくね用）・水（柔らかさを見ながら大さじ1程度）・
すりおろし生姜　適宜・片栗粉　大さじ1・塩　少々）

1.ボウルなどに馬肉ミンチを入れてよく混ぜる。
そこにAを入れて更に混ぜ合わせ、つくねを作る。

2.お好みのめんつゆで、鍋にかけそばのつゆを作っておく。
3.2の中に1を入れて火を通しておく。
4.4cmくらいに切ったネギをグリルやフライパンで焼いておく。
5.そばをお好みの硬さに茹でて、水で洗い、また温めておく。
6.丼にめんつゆ、そば、つみれ、ねぎを盛って完成です。

ミンチから出る出汁の旨みを活かした、丼と蕎麦ではないでしょうか。
お酒の〆にも食べてみたい料理ですね。
皆様も一度試してみてはいかがでしょうか。

▼馬肉ミンチはこちらからご購入いただけます。
https://www.jingisu.com/c/baniku/8134

▼合鴨ミンチはこちらからご購入いただけます。
https://www.jingisu.com/c/rare/aigamo/2116

投稿日： 　 カテゴリ： ▽レシピ, 馬肉レシピ, 珍しいお肉のレシピ（ヤギ・ウサギ・キジ・ウズラ・合鴨）　 タグ： , , , 　 投稿者： 肉屋の女房

【4/1のめぐりあい】

「峰竜太とみんなの信州」ラジオ放送のお知らせ

合鴨ミンチの卵とじ丼！馬肉南蛮そば！【馬肉・合鴨ミンチ社内コンテスト】 | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

Copyright©【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】,2021 All Rights Reserved.

▲