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合鴨ミンチの卵とじ丼!馬肉南蛮そば!【馬肉・合鴨ミンチ社内コンテスト】

馬肉ミンチ・合鴨ミンチの社内コンテスト!
最後は総務さんからのレシピになります。

①合鴨ミンチとカイワレの卵とじ丼(いとこ丼)

【材料】(2人前)
・合鴨ミンチ 150g
・椎茸 2個
・カイワレ 1パック
・卵 3個
・ご飯 丼2杯分

A(・水1/2カップ・しょうゆ大さじ3・みりん大さじ2・酒、砂糖各大さじ1、生姜汁少々)

1.フライパンにAを合わせて強火で煮立たせ、合鴨ミンチと椎茸を入れ、ミンチをほぐしながら煮る。
再び煮立ってきたら弱火にして5分ほど煮る。

2.ボウルなどに卵を割り入れ、ときほぐしておく。
3.1にカイワレを入れ、しんなりとしたら2を入れて少しかき混ぜてから蓋をして、
弱火で半熟くらいになるまで煮る。


4.ご飯を丼に盛り3をかけて完成です。

②馬肉ミンチで馬肉南蛮そば

【材料】(2人前)
・馬肉ミンチ 200g
・ねぎ 1/2本(焼きねぎ用)

A(・ねぎ1/4本(つくね用)・水(柔らかさを見ながら大さじ1程度)・
すりおろし生姜 適宜・片栗粉 大さじ1・塩 少々)

1.ボウルなどに馬肉ミンチを入れてよく混ぜる。
そこにAを入れて更に混ぜ合わせ、つくねを作る。

2.お好みのめんつゆで、鍋にかけそばのつゆを作っておく。
3.2の中に1を入れて火を通しておく。
4.4cmくらいに切ったネギをグリルやフライパンで焼いておく。
5.そばをお好みの硬さに茹でて、水で洗い、また温めておく。
6.丼にめんつゆ、そば、つみれ、ねぎを盛って完成です。

ミンチから出る出汁の旨みを活かした、丼と蕎麦ではないでしょうか。
お酒の〆にも食べてみたい料理ですね。
皆様も一度試してみてはいかがでしょうか。

▼馬肉ミンチはこちらからご購入いただけます。
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▼合鴨ミンチはこちらからご購入いただけます。
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投稿日:   カテゴリ: ▽レシピ, 馬肉, 珍しいお肉(ヤギ・ウサギ・キジ・ウズラ・合鴨)  タグ: , , ,   投稿者: 熊次郎

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