NHKBS「にっぽんトレッキング100」にビール煮登場! | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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NHKBS「にっぽんトレッキング100」にビール煮登場!

NHKBS「にっぽんトレッキング100」の再放送がある。
いまはなかなか山行きもままならぬ御時勢だけど、
番組をみて、山行きの雰囲気を楽しんだり、
ビール煮はおうちでもできるから、楽しい食事を楽しんでほしいですに。
おうちでキャンプや、家呑みを、ハイグレードが応援しちゃうに。

そして、1日でも早くこの事態が収束し、
皆様が思う存分、山登りをたのしんでいただける日がきますよう
山ん中から、心からお祈りしておりますに。

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【遠山ジンギスのビール煮登場!】
NHKBS「にっぽんトレッキング100」再放送!
5月31日(日)15:00-
山岳ガイドの菅原久美子さんが、
酒場詩人の吉田類さんを中川村の陣場山の山頂へ
ご案内し、山頂でジンギスのビール煮を!

菅原久美子さん、ご紹介ありがとうございます^^
ぜひご覧になってくださいませ。
https://www4.nhk.or.jp/P4100/x/2020-05-31/10/14715/1878317/

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オラはもともとお酒は大好き。仕事が終わって飲むひと口目のビールは最高だに。
 汗をかいて作業した後、ギンギンに冷えたビールをなみなみとコップに注ぎ、
 一気に一息でキューっと飲む。至福の時間だなー。
 だもんでオラのなかではビールは飲むもので煮るもんじゃない。長い間そんな認識だった。

 もちろん知識として、ビールみたいなもので、お肉を煮たりすると、
 炭酸と有機酸の働きで肉のたんぱく質がほぐれ、保水性も高まって、
 肉がとろとろに柔らかくなり、味も浸みる効果がある、というのは知ってるんだけど。
 豚バラとか手羽先をコーラで煮る「コーラ煮」を作る方も多い。
 ビール大国ベルギーじゃ、「カルボナード」っちゅー名前の牛肉のビール煮は、
 ベルギー料理のレストランなら必ずメニューに載っている名物料理らしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなオラが、「ジンギスのビール煮」を、山歩きが好きな衆にふとした時に教えてもらった。
 14もの3000m級の山々がそびえ立つ日本一の山脈「南アルプス」の山懐にある遠山郷だから、
 山好きな人はけっこう来るし、地元にも山の会がある。
 「ジンギスのビール煮」は、山男たちの大定番。
 南アルプスでひそかに広まっていた料理?らしいんだに。

 どうやら、ここらの山男や山仕事の衆は、
 凍ったジンギスとビールを、山に持っていくのはあたりまえで、
 コッヘルでジンギスを炒めるときに余ったビールを入れて
 ぐつぐつ煮ちゃったら意外や意外!すごく美味しかった!
 というのがはじまりなんだって。

 

 

そんなこんなで、山歩きの衆に喜んでもらえてうれしいなと
 常々思っていたら、なんと、ビール煮が全国デビューしちゃった。
 「にっぽんトレッキング100スペシャル(NHK・BSプレミアム)」という番組の
 「天空の極上山めしin伊那谷陣馬形山」というコーナーのなかで、
 酒場詩人・吉田類さんに、ビール煮を食べてもらっちゃったんだに。
 絶景のアルプスをバックに、山めしを満喫する吉田さん。
 「言うことない~!」なんて言ってもらえて、放送を見たオラは至福の時間を過ごした。

 

 

紹介してくださった山岳ガイドの菅原久美子さんに感謝だに。
 ありがとうございます。
 菅原さんは、「遠山郷山岳遭難救助隊」にも入ってくれとって、
   オラはお会いしたことはないんだけど、
 山を心から愛するお人なんだと思います。
 オラもかつて何回か、地元の消防団の一員として捜索活動に参加したことがあるけど、
 山に対する思いが強くて、そして山を知り、知識と経験がないと、ダメだなと思った。
 だから、そういう人でないと救助隊はつとまらんのだとオラは思います。
 
 遠山郷山岳遭難救助隊、初の女性含め隊員増強 ジャケットも新調
 南信州新聞[ 2018年 4月 23日 月曜日 15時26分 ]
 
 http://minamishinshu.jp/news/local/%E9%81%A0%E5%B1%B1%E9%83%B7%E5%B1%B1%E5%B2%B3%E9%81%AD%E9%9B%A3%E6%95%91%E5%8A%A9%E9%9A%8A%E3%80%81%E5%88%9D%E3%81%AE%E5%A5%B3%E6%80%A7%E5%90%AB%E3%82%81%E9%9A%8A%E5%93%A1%E5%A2%97%E5%BC%B7%E3%80%80.html

 

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■山岳ガイドの菅原久美子さんのブログ
 山+漫才=ヤマンザイ
 https://blog.yamanzai.com/mountaneering/2018/09/17/3067/
 
■当店のブログ 山の肉屋の寄り合い処
 https://www.jingisu.com/recipe/jingisu/3741.html
 
■山岳ガイドの菅原さん、当店にも来てくださいました!
 https://www.jingisu.com/topix/4349.html
 
■熊次郎も書いております。
 https://www.jingisu.com/recipe/jingisu/14331.html

 

■週刊いな「お肉のよもやま話」2020年4月号は、
「遠山ジンギスのビール煮」の紹介でした。
 https://www.jingisu.com/topix/tohyamago/14421.html

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■山めし、山ごはんに、ジンギスのビール煮に。「遠山ジンギス・ハイグレード」
 https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1016

 ビールの香ばしい香りと、信州味噌やにんにくが隠し味の
 遠山ジンギスのタレがマッチして香ばしい味噌煮のような味付け。
 ワイルドな山歩きの衆にはピッタリの料理で、山の夜に楽しめば、身体もあったまるはず。
 オラは山歩きをしないインドアな肉屋だで、今宵も家に籠ってビール煮を楽しみますに。

(このモデルは、オラのお姉ちゃ夫婦だに。
 近所の広場で。なかなかのモンずら?ははははは)

 

 

 

投稿日:   カテゴリ: 遠山ジンギス, メディア掲載 告知  タグ:   投稿者: 若旦那

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