社内、牛すじで盛り上がっております！

いろんな部署スタッフの美味しい、楽しいレシピが集まってきて、レシピが参考になります！！

味付の牛スジなので、味なしのようにとろとろ～とまではいきませんが、炭酸飲料や

コーラで煮るといいよと、お店スタッフさんが言っていました。

さて、私はそれは思いつかず、お酒ならどうでしょう！と、まずは、牛すじをお酒と水少々入れて

煮ることから始めました。３，４０分くらい煮てからお料理に使いました。

先に煮ると、余分な脂を取ることができておすすめです。

圧力鍋なら、10～15分もあれば煮えちゃうにとのことでした。

何から作りましょう、と思った物の、実は初めての牛すじ料理でしたので、

ネットでいろいろ検索をして、オーソドックスなものから、韓国料理が合うかも！
美味しそう！と挑戦してみました！

まずは、韓国料理もあまり作ったことがないので、自信のないものは市販のソースを買ってきて

簡単に！

鹿之助流、牛すじレシピ

【チャプチェ】

フライパンに春雨、牛すじ、水を入れてから春雨が柔らかくなったら、

千切りにした野菜、ソースを絡めながら炒めて出来上がり！

つるっと、美味しい！！

ご飯のおかずにもなりそう！

旨味とコクがくせになりそうです。

 

【牛すじビビンバ風】

こちらも市販の素を利用

小鍋に、洗ったお米１合、水220cc、牛すじを入れて、直火で炊きます。

沸騰するまで強めの火で、沸騰したら弱めの中火にして7～8分位。

火を止めて、１０分蒸らします。

好みの野菜と盛り付けて出来上がり！

牛すじがほろっと、でも少し歯ごたえも残り、美味しさと食感を楽しめました。

 

【牛すじ大根】

大根を好みの大きさに切って、下茹でをしておく。

鍋に適量の水、酒、みりん、牛すじ、大根、牛すじを煮た汁を少し入れて味が染みるまで

煮込んで出来上がり！

15～20分くらい煮ました。

旨味しみしみでした。

 

【牛すじクッパ】

鍋に水、調味料（鶏ガラスープの素大さじ2、コチュジャン大さじ3、しょうゆ、塩適量）牛すじ

好みのカット野菜を入れて煮込みます。

本来は、すりおろしにんにく、豆板醤も入りますが、ジンギスダレの味がついているので

それは省きました。

野菜が煮えたら、深めのお皿にご飯も盛り、スープごと盛り付けて出来上がり！

好みで、最後に溶き卵やゴマ油をかけてもよろしいかと思います。

合います！！意外とあっさりで美味しい感じです。おかわりの人がいたくらいでした。

 

【トムヤムクンスープ】

市販の素を使いました。

好みの具材と、牛すじ、適量の水を入れて煮込みます。

具材が煮えたら、好みの濃さになるまで、トムヤムクンスープの素を入れて出来上がり！！

これも、簡単で美味しい！

でも牛すじ効果か濃く深く、まろやかになりました。

パクチーがお好きな方は、入れるとより本格的になると思います。

海鮮とダブルの旨味で、お腹満足でした。

今回は、ジンギス味を使って挑戦しましたが、どれも美味しく
楽しめました！

一番人気は、おかわりも出たクッパでした！！

みなさんも、アレンジレシピ、お楽しみくださいませ。

おウチゴハンをハッピーアワーにしましょう！！

▼牛スジ
・牛スジ　焼味噌にんにく醤油味（250g）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/4072
・牛スジ　もろみ味噌味（250g）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/4086
・牛スジ　焼味噌にんにく醤油味　4パック（250g×4）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/4077
・牛スジ　もろみ味噌味　4パック（250g×4）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/4088