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夏こそ猪肉。夏に食べたい猪のお肉。

お盆も終わり、８月も終盤。
夏の疲れも出てきたり、残暑の厳しさに、身体がついていかなかったり…。
なんか、元気が出るもの食べたいなぁ…と考えてみたんですが、
いまの私の心に思い浮かんだのは…猪肉だったんです！

猪肉って、ぼたん鍋のイメージからか、冬のもの、って感じを抱いてらっしゃる方が
ほとんどじゃないかなぁと思います。
実際、狩猟期は、冬なのですが、冷凍技術や性能の著しい向上で、
冬に獲った猪の品質を落とさずに、冷凍しておくことが現在では可能になっています。

 

冷凍・食肉技術の向上で、1年を通して、
獲った時の味そのままに、 召し上がっていただけるようになった猪肉。
猪肉を冬だけの味にしておくのはもったいない！
秋冬は「猪鍋」、そして、春夏は「猪焼き」を、ぜひとも味わっていただきたいです！

猪焼きするのに、一番お手軽なのは、猪ジン。
https://youtu.be/A2_YK7Bc1iQ

 

 

それから、実は、猪肉は、トマトや玉ねぎとも相性がいいので、
彩り鮮やかに、一緒に炒め煮してもいいんですに^^
夏っぽいっ！

 

酒粕とも合わせて、冷や汁風も元気が出ます！

 

 

そして、そして、わたしがこの夏、一番おすすめだったのが、
猪トロ（頬肉）にジンギスダレが相性抜群！の猪トロの味付け肉。
https://www.jingisu.com/c/yamaniku/sisiniku/5012

 

豚トロならぬ、猪トロです。　
イノシシならではの旨味にザクザクッとした食感！
これは味わった人でないとわかりません。

わたしは、中火でしっかり焼いて食べるのが好きですが、
煮込みにもむいてます。

夏に猪肉、猪焼きの定着に向けて、いろいろとやってみたいです！

 

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ　 タグ： 　 投稿者： 肉屋の女房

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