2022年12月のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

秘伝のタレが絶品・遠山ジンギスと天然遠山ジビエ

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2022年12月のお便り

12月のお便り

晩秋に、フワフワと舞う雪虫（綿虫）。
オラはこの情景がとても好き。この10月、11月は例年の3～4倍も出てきて心をいやしてくれました。

何十年もお付き合いのあった生産者が廃業したり、名人の猟師さん達が高齢で相次いで引退したり、輸入の豚肉が国産より高価になったり・・・と、今まで仕入れできた食肉が、ここに書ききれない位、手に入らなくなってきている現状です。
聞くところ、魚介類や日本酒でも、似た状況があって、今まで食べてこれた事、今食べられる事に、感謝せねばと強く思います、に。

さて、信州遠山郷では、12月に霜月祭りの季節で、「千と千尋の神隠し」のモデルになった湯立て神楽があります。
オラも30年以上、このお祭りの舞人をして来ましたが、60才代で経済の大きな変化を乗り越えるために生業の肉屋に専念することにしました。神様も「お前は、そっちを頑張れ。」と言ってくれると思います。

若旦那

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ, 若旦那のお便り　 タグ： 　 投稿者： 若旦那

【SBCラジオ・伊那谷めぐりあい】12/22（木）放送

東日新聞でスズキヤのウサギ肉を扱った記事が掲載されました。

【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

遠山ジビエとジンギス／肉のスズキヤ
〒399-1311長野県飯田市南信濃和田1348  
Tel 0260-34-2222(代)
遠山郷実店舗・営業時間／8:00～17:00（水曜休み）
ネットショップ電話対応時間／9:00～16:00（土日祝休み）

map昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の２ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

2022年12月のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】　ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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