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猪のヨロイ 珍味！入荷しました。

珍しい猪肉の白身、入荷しました！ 一頭の猪から数キロしかとれない希少なお肉です。 猪の白身は雄猪の毛皮の下のタコ状のもので、 ヨロイとかヤブヨケと呼ぶひともいます。 ゼラチン質でコラーゲンが豊富です。　≫続きを読む

豚バラもろみ味噌チャーシュー 常連さんレシピ紹介！！

豚バラもろみ味噌チャーシュー 常連さんレシピ紹介！！ これは！いつも、ありがとうございます！！ ほんとに見ていてヨダレが…です。アクセントでのチャーシューもいいなと思いました。   投稿はこちらから▼　≫続きを読む

梅雨寒にトマトすき焼きが絶品でおススメです！

お肉の旨みと味噌のコクが合わさった新感覚ジビエすき焼きを堪能！ 今年は、長雨が続きますね！ ちょっと蒸し暑いけど、梅雨寒が続くので、あったかいもの食べて、ちょっと体の芯を温めたいなと思いませんか。 そ　≫続きを読む

おうち焼肉・マトンスジ肉もろみ味噌味

常連さんのおうち焼肉のご紹介！ 最近のニューフェイス！マトンすじのもろみ味噌味をお楽しみいただきました。 噛めば噛むほど～コラーゲンの宝庫といわれる、マトンすじ！！ 食べて元気になっていただけたようで　≫続きを読む

キャンプ・BBQに！ワイルドに食べられるBBQセット！

遠山郷近辺のキャンプ場など、色々な場所でキャンプやBBQが人気のようです。 GWにお店にいらっしゃる方やお問い合わせをいただく方なども、 キャンプやBBQ用途と思われるお客様も多く、 この時期に楽しめ　≫続きを読む

◆肉屋の本棚/Vol.49『生物学者と料理研究家が考える理想のレシピ』

◆肉屋の本棚/Vol.49『生物学者と料理研究家が考える理想のレシピ』   「人はカップラーメンだけで生きていけるのか」という 問いかけから始まるこの本は、生物学者の福岡伸一さんの 人間とい　≫続きを読む

「お肉のよもやま話」料理で再発見！お肉の魅力、おいしい秘密　2025年7月号

週刊いな「お肉のよもやま話」2025.07掲載。 今回は、氏政の汁かけ汁   氏政の汁かけ汁 オラはわりあい小さい頃からいわゆる「汁かけめし」が好きな方です。 今風のオシャレな言い方で言うと　≫続きを読む

「お肉のよもやま話」料理で再発見！お肉の魅力、おいしい秘密　2023年2月号

週刊いな「お肉のよもやま話」2023.2.23 今回は「すき焼き」についてご紹介させて頂きました！ ■寿司、天ぷらと並ぶ日本を代表する料理「すき焼き」。 昭和の名曲、坂本九の「上を向いて歩こう」には「　≫続きを読む

黒毛和牛うす切りカルビ！焼肉、すき焼き、牛丼にも！

きめ細やかな霜降りのサシが食欲をそそられる「黒毛和牛うす切りカルビ」 食欲の秋に、ちょっと豪華な牛肉をご堪能いただけましたらと思います。 ■黒毛和牛　うす切りカルビ（250g／1,490円） http　≫続きを読む

SBCラジオ・伊那谷めぐりあい】9/29放送

【今週のめぐりあい】 明日9月29日（木）SBCラジオにて弊社でスポンサーをさせていただいている番組の放送があります。 内容／シリーズ長野県は宇宙県 飯田お月見天文同好会の岡村茂実さんのお話し。   　≫続きを読む