鶏皮のジンギスとキノコで旨味たっぷり焼鍋【お肉レシピ】

寒さも深まるこの季節、旬のキノコを使ってお鍋はいかがでしょうか？

焼肉とお鍋が両方同時に楽しめるハイブリッド鍋「焼鍋奉行」と、
鶏皮のジンギスを使ってキノコ鍋を作ってみました。

具材は鶏皮のジンギスの他に、
マイタケ、シメジ、豆腐、白菜、長ネギでやりました。
（本当はシイタケを入れた方が出汁が出るかと思いますが、
私がシイタケ苦手なため入れませんでした。）

鍋のスープは「鶏がらスープの素」のみで簡単に。
ポン酢を付けて食べましたが、お好みで良いかと思います。

鶏皮のジンギスをジュージューと焼きながらいただきます。
少しカリッとするまで焼くのがポイントです。

段々と鶏皮から出てくる脂と出汁がスープに溶け込んで箸が止まらなくなっていました。。
元々、私も家族も鶏皮は脂っぽくて好きではなかったのですが、
鶏皮のジンギスを食べたらビックリするほど食べやすく、美味しかったのを覚えています。

また、キノコはマイタケが風味も食感も良く合うと思います。
市販の1パックしか用意していなかったですが、もっと入れても良かったかも。

締めは豚バラを少し焼きながら楽しんで、うどんを一玉入れました。
雑炊などでも合うと思います。旨味たっぷりのスープが最高に美味しい！ご馳走さまでした。

焼鍋奉行をお持ちでない方でも、事前に鶏皮を焼いておいて土鍋に入れれば対応できると思います。
ぜひよろしければ、これから寒くなる季節にご参考くださいませ！

▼鶏皮のジンギス（300g／490円）
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/2019

投稿日： 2019年11月18日　カテゴリ：スタッフ日記・近況, 鶏肉レシピ, ▽レシピ　タグ：焼鍋, 遠山ジンギス, 鶏肉　投稿者：肉屋の女房

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです