これからの季節にオススメ!清涼感満点スタミナ食「猪肉の冷や汁」 | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

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これからの季節にオススメ!清涼感満点スタミナ食「猪肉の冷や汁」

冷や汁とは出汁と味噌で味を付けた、冷たい汁物料理。
宮崎県のものが特に有名で、基本はいりこや魚のすり身、炙った味噌、
すりごま等を合わせたものをダシ汁でのばし、
仕上げに豆腐・キュウリ・青じそを加え、冷えた麦飯にかけて食べる料理です。

それを、山の肉屋のアレンジメニューでは
清涼感満点の夏のスタミナ食「猪肉の冷や汁

猪ヒレの酒粕味噌漬(200g/1,590円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/5008

猪ヒレの酒粕味噌漬を香ばしい香りが出るまで焼いて濃い目の味噌出汁に。

軽く塩揉みしたキュウリ、ミョウガ、オクラなどお好みで。
砕いた豆腐とよく和えて。
ご飯とも素麺とも合う冷や汁です。

ぜひ日中が暑くなる今の季節から、
夏場にかけてご家庭でお試しいただきたい料理のひとつです。
酒粕は栄養の宝庫で、今の時期にも積極的に取りたい食材ですね。

投稿日:   カテゴリ: スタッフ日記・近況  タグ:   投稿者: 肉屋の女房

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

遠山ジビエとジンギス/肉のスズキヤ
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Tel 0260-34-2222(代)
遠山郷実店舗・営業時間/8:00~17:00(水曜休み)
ネットショップ電話対応時間/9:00~16:00(土日祝休み)

map昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

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