ラムチョップ・ラムラックでラム肉尽くし! | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

肉のスズキヤブログトップ

ラムチョップ・ラムラックでラム肉尽くし!

自宅でラムチョップ・ラムラックとラム肉尽くしで楽しんでみました。

ラムチョップはシンプルに塩コショウ。
フライパンで両面に少し焼き目をつけてから、
蓋をして弱火でじっくりと火を通しました。

柔らかくて、ラムの旨味がたっぷりでとても美味しいですね。
シンプルにラムの美味しさを楽しみたい方は塩コショウが一番良いのかな、と思います。

ラムチョップ(200~230g/1,200円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1109

切り離してラムチョップにしてもよかったですが、
ラムラックはシンプルにシチューにしました。

ブロックごと一回煮込んで出汁を取ります。
それから骨を抜いて角切りにしてから
デミグラスソースでシチューに。

ラムの旨味がシチューに染み込んでいてこれまた絶品です!
存在感のあるゴロゴロ肉で食べごたえも抜群!

お好みで、ブロック肉ごとシチューで煮込んだりするといいのかもと思いました。
そうすると、クリスマスにも「映える」のかもしれませんね。

ラムラック(骨付ラムカタロース)(390~450g/2,400円)
https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/1149

投稿日:   カテゴリ: スタッフ日記・近況  タグ:   投稿者: 肉屋の女房

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

遠山ジビエとジンギス/肉のスズキヤ
〒399-1311長野県飯田市南信濃和田1348  
Tel 0260-34-2222(代)
遠山郷実店舗・営業時間/8:00~17:00(水曜休み)
ネットショップ電話対応時間/9:00~16:00(土日祝休み)

map昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

ラムチョップ・ラムラックでラム肉尽くし! | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

Copyright©【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】,2020 All Rights Reserved.