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鶏のせせり（ネック）のソテーをバルサミコ風味ソースで【お肉レシピ】

過去のブログよりレシピを紹介いたします。 現在特売中の「鶏セセリ」からのレシピになります！ https://www.jingisu.com/fs/suzukiya/2102 鶏のせせり（ネック）のソテ　≫続きを読む

鶏皮ブーム！肉のスズキヤお店スタッフよりお知らせ！

遠山郷本店スタッフからお知らせです。 近くのヨシマルヤストアーさんで、遠山限定の鶏皮甘みそ味を発売しました。 今週末の限定！目玉商品です。 あまりに美味しくて、お店スタッフ内で大人気！！ 晩酌のお供に　≫続きを読む

2022年4月のお便り

諏訪神社の御柱（おんばしら）祭は、7年に一度。 前回のメモを見ていたら、7年前の羊肉の仕入れ値は、今の半値だった。豚肉くらいの値段が、牛肉くらいになったわけだ。 肉屋としては、お客さんの感じる価値や存　≫続きを読む

日本経済新聞に宮崎先生の記事が掲載されました

9/14の日本経済新聞に当店ネットショップなどのお写真をお撮りいただいたこともある 宮崎先生の記事が掲載されておりましたのでご紹介いたします。 毎回お写真を拝見するたびに、 どういう方法で撮っているん　≫続きを読む

冬のごちそう鍋・遠山流キジ鍋！

高蛋白低脂肪でミネラル豊富。深くて濃い味わい。 香りの強い冬野菜と一緒にたっぷり食べれば、精がつくこと間違いなし。 遠山流キジ肉の塩鍋 遠山郷のおばちゃんにこのようなお話をききます。 「昔は、今のよう　≫続きを読む

飯田線大学の一般公開ゼミナール「小さな越境が育む三遠南信の明日」レポート

こんにちは、スタッフの猪蔵です。 飯田線とその沿線エリアを盛り上げるために発足した有志グループ「飯田線大学」が、7月14日に飯田駅前の丘の上結スクエアで、一般公開ゼミナール「小さな越境が育む三遠南信の　≫続きを読む

大変遅くなりましたが･･･WBC2018レポートです

やや時効気味となりつつありますが、 先月に長和町で行なわれました「WHISKY&BEER CAMP 2018」に私も参加をさせていただきました。 着いたときはかなりの雨でしたが、開始するころに　≫続きを読む

◆肉屋の本棚/Vol.36『教養としての焼肉大全』

◆肉屋の本棚/Vol.36『教養としての焼肉大全』   「これまで僕は（中略）さまざまなパターンで 　焼き肉の焼き方を紹介し続けてきた…」 そんな前書きから始まるこの本は、焼肉における知られ　≫続きを読む

2023年10月のお便り

10月のお便り   不況の中、元気を絞り出して、頑張っていると、 良いこともあるもんですね。久し振りに週刊紙に載りました。 週刊現代巻頭グラビア。…グラビアと言っても、 オラの水着姿やヌード　≫続きを読む

2023年1月のお便り

新しい年になりました。東京湾や大阪にクジラが来たり、深海のダイオウイカが何頭も目撃されたり、10年に一度の最強寒波が襲来したりと早々から異常事態のオンパレード。 そんな中で、我々は生活していかなくては　≫続きを読む