▽レシピ | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 - Part 50

レシピ新着情報

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肉屋の女房羊好き。

ここのところ、あっちゃこっちゃで、 若旦那と、ワタクシ、お疲れ気味で、ちょっと元気出すか!と 勝手に、羊フェスタ!スプリングハズラム( ̄∀ ̄) とは言っても、羊肉を塩コショウして焼いただけ。   マト ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: 羊肉(マトンラム)  タグ:   投稿者: 肉屋の女房

鹿之助ジャスミン飲み比べ・肉料理によく合います。

また、登場しましたジャスミンティー★ スタッフ内で飲み比べをしています。お肉料理に最も合うのはどれかな? それとも、畜種によって飲み分けも面白いかなと思います。 上も下も沖縄のさんぴん茶(これもジャス ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, 自然・山・動物・植物, ▼遠山郷, 豚肉  タグ:   投稿者: 鹿之助

鹿之助焼肉シーズンに、人気のジンギス!

焼肉シーズン到来にて、お客様からのご注文も山肉からジンギスに変わりつつあります。 遠山でもあちらこちらで煙が上がる季節になってきますね~! 私も久しぶり!?にジンギスのスタンダード銀印を焼いてみました ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, 遠山ジンギス, 羊肉(マトンラム), ▽レシピ  タグ:   投稿者: 鹿之助

鹿之助とりじん丼(1人前を使って)×カンボジアジャスミンティー

この春は、気候の変動が激しくて体調管理に気をつけたいですね。 そうはいっても、なかなか上手にできない時もあるかもしれません。 そんな時、でもちょっと食べておかないとと、とりじん1人前でとりじん丼をやっ ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, ▽レシピ, 鶏肉  タグ:   投稿者: 鹿之助

鹿之助新登場の上テムチン(豚のホルモン)

上テムチンがいよいよ新商品として、スズキヤメニューに仲間入りしました。 ランクルパッケージに入ったのを見たら、早速食べたくなりまして、買って行きました。 豚のホルモン、我が家も好きな人が多いので、いい ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, ▽レシピ, 豚肉  タグ:   投稿者: 鹿之助

鹿之助春味・よもぎなる~さくら(馬肉)ジンギス

遠山萌えてきましたー♪芽吹きのいい時期になりました。 雨が降ったわりには、まだ氏乗りの桜もきれいです。 ということで、また春コラボお肉を楽しみました。 今回は、よもぎとさくらジンギスです。 よもぎは事 ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, ▽レシピ, 馬肉  タグ:   投稿者: 鹿之助

鹿之助ラムの一口ステーキ風

今日は、いい天気になりましたね。 昨日の雨でまた花びらが散ったようですが、その様子もまたきれいです。 春の幸がおいしい時ですね!こごみとラムの角切りを合わせて、一口ステーキ風にしてみました。 これから ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, 自然・山・動物・植物, 羊肉(マトンラム), ▽レシピ  タグ:   投稿者: 鹿之助

熊次郎さくらジンギス実食/遠山郷を舞台にした本が出版されました

4/8付け信濃毎日新聞の読書のコーナーに遠山郷を舞台にした本が紹介されておりました。 「民俗のことばで探る 遠山谷の環境と暮らし」(野本寛一著)です。 遠山谷に伝わる言葉、急傾斜地の畑の上部境を「ハカ ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: ▼遠山郷, 山の暮らし・ひと, 遠山の食・郷土料理, 馬肉  タグ: , ,   投稿者: 熊次郎

鹿之助飯田絵巻物を見ながら、上テムチン(豚モツ)試作中。

新しい飯田の絵巻物が出来たとスズキヤに少しいただきました。 前回の絵巻物とは形が変わりました。折りたたみの術~という感じでしょうか。 御朱印帳?経本!?のようにも見えます。 絵巻物もグローバル化してい ≫続きを読む

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肉屋の女房一斗缶ジンギス復活!遠山ジンギス党復活!

昭和30年代、遠山ジンギス発売当初、 和田宿には夜な夜なジンギス楽しむ、 「遠山ジンギス党」なるオトコたちがおりました。 集まるオトコたちのことを「党員」と言います。     そし ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: 遠山ジンギス  タグ:   投稿者: 肉屋の女房

鹿之助ホッと一息つくのに豚のコブクロを楽しみました。

今日は、久しぶりに雨で、大地の花々は嬉しい時でしょうか。 この時期の雨を催花雨(さいかう)というようですね。 花が咲くのを促すかの雨とか。 今日の雨露がついた花々は、しっとりしてとっても綺麗に見えまし ≫続きを読む

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鹿之助今日は猪肉の日★猪肉メニュー

今日は、いよいよ猪肉の日ですね。随分春らしく暖かくなりました。 今年のこの陽気でソメイヨシノが川向こうで満開なところに、花桃が咲き出し、 しだれ桜も綺麗な時です。 お花見がてら、よかったら猪神様にもお ≫続きを読む

投稿日:   カテゴリ: ▽ブログ, ▽レシピ, 猪肉  タグ:   投稿者: 鹿之助

▽レシピ | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 - Part 50 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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